Rapeseedオイル

この油は、菜種と呼ばれる植物の種に由来します。現時点では、菜種油はヨーロッパ諸国で最も人気のある植物油の1つのステータスを取得しています。調理では、主にマリネ、軽食、冷たい料理、マヨネーズ、その他の種類のソースを準備する過程で使用されます。ヨーロッパの統計によると、このタイプの油はオリーブに次いで3番目であり、味と有用な特性の点でオイルの評価において亜麻仁であり、ひまわり油を上回っていることが重要です。

ヒマワリ油のような菜種油は精製されていない。この製品の特徴は、不快なニオイを吸収することなく、長時間透明性を維持することです。冷暗所に菜種油を貯蔵すると、5年経っても味が失われることはありません。

最近では、ラプシードオイルの使用に問題がありました。なぜなら、かなり大量のエルチン酸がその組成物に含まれており、体にとって非常に有害であるからです。事実は、それが人間の体から排泄されていないだけでなく、蓄積することもでき、それは他の重要なシステムの成長と障害の減速につながります。しかし、長い実験の後、カナダの科学者は、有害なエルチン酸の含有量が2％以下である様々な菜種を引き出すのに十分幸運でした。したがって、菜種を植物性食用油とマーガリンの生産に使用することが可能になった。

菜種油の利点

菜種油の利点は、この製品は確かに血管の壁を強化し、コレステロールを下げるように設計されている多価不飽和脂肪酸が豊富であることです。さらに、これらの酸は血栓のリスクを防ぐことができます。菜種油の高カロリー含有量（100グラムあたり899 kcal）で、1日1杯だけでこれらの重要な要素で体を補充するのに十分です。

菜種油の利点は疑いの余地がありません、それはまたリノレン酸を含んでいるという事実のため、体内の血管が狭く、血液循環が障害されている欠乏があり、その結果、脳卒中および心筋梗塞が発生する可能性があります。

菜種油の害

調理するとき、強いと長期の加熱中に、菜種油のすべての有益な特性が失われ、有毒な化合物がその場所に来ることを忘れないでください。したがって、菜種油への危害を避けるためには、160以上の温度を避けてドレッシングとして寒さを使用する必要がありますº；C。