野菜の脂肪

野菜脂肪または油は、植物原料の処理中に得られる自然起源の産物です。人体は独立して植物脂肪を合成することができません。この点で、野菜脂肪は正常な人間の生命化学物質のために不可欠であり、その供給は絶えず補充されなければなりません。食品業界での野菜脂肪の生産のために、種子だけでなく、油脂の果物が使用されています。

ヒマワリ、菜種、ヤシの木のいくつかの種類の果物、さらにオリーブ、大豆、その他の植物が含まれます。多くの場合、植物性脂肪の製造には、植物由来の原料の処理中に形成される、いわゆる油含有廃棄物が使用されます。例えば、小麦の細菌、桜の種やブドウ、カボチャ、トウモロコシや米。野菜脂肪の品種は、原則として、それらの外観、味、消費者の特性、および製品が製造された野菜原料に異なる十分な数があります。

野菜の脂肪組成

すべての野菜脂肪は、液体と固体の2つの主要なカテゴリに分類されます。通常、液体植物脂肪はオイルと呼ばれます。植物脂肪の化学組成は、主にトリグリセリド脂肪酸を含みます。また、野菜脂肪の組成は、酸を伴う天然化合物が含まれています。例えば、ワックス、リン脂質だけでなく、ステロールや自由脂肪酸。特定の種類の植物脂肪の化学組成は、有用な化合物の異なるセットと量を含むことができます。

野菜の脂肪の利点

人体に対する野菜脂肪の利点のユニークさは、製品の一部である化合物によっても説明されています。人が生命活動のために最大80％のエネルギーを受け取るのは脂肪を犠牲にしていると考えられています。人間にとって野菜脂肪の重要性と利益は、すでに科学的に証明されている事実です。

ある程度の有益な脂肪酸を日常的に摂取することは、単に重要です。野菜脂肪には、A群、 D群、E群、およびオメガ-3という名前のアミノ酸、および-6の記録的な量のビタミンが含まれています。

野菜の脂肪の害

しかし、製品のすべての利点のために、それは野菜脂肪の可能な害に注意を払う価値があります。公平に言えば、野菜脂肪は頻繁で制御されていない消費の場合にのみ害を与えることができることを強調する価値があります。さらに、野菜脂肪は、いくつかの種類の食品の一部として人体に悪影響を及ぼす可能性があります。例えば、アイスクリームの生産では、植物性脂肪がしばしば使用され、それは完成品の消費者特性を大幅に改善しますが、人々の健康状態に悪影響を及ぼします。