チアの種子（スペインの賢者）

グレート・ジオグラフィック・ディスカバリーの時代、スペインの征服者たちはアメリカ大陸を探検するなど、新しい領土を積極的に開拓した。スペイン人のおかげで、スパイスやスパイスだけでなく、多くの食品がヨーロッパの料理の伝統に登場しました。チアの種子（スペインのセージ）は、南アメリカの先住民によって長い間料理に使用されてきた、ヨーロッパのそのような新しいかつ以前に知られていない製品の一つでした。

チアの種子（スペインのセージ）の自然な特性のために、植物は調理だけでなく民俗医学にも使用されていることは注目に値します。植物Chia belaまたはSalvia hispanicaはSage属に属し、したがって2番目の名前と家族Yasnotkovyに属します。チアの故郷は、現代のメキシコの領土と考えられています。

さらに、この植物はグアテマラ、エクアドル、オーストラリア、ボリビア、アルゼンチンでも栽培されています。チアホワイトは、海抜2600メートルの高度に位置している成長のために高高度の領土を選択することは注目に値します。スペインのセージは高さ1メートルに達する植物で、真紅、時には白い花序で咲きます。

チア（スペインのセージ）種子は直径1ミリを超えない大きさの楕円形です。チアの種（スペインのセージ）は色が異なることがあります。チアホワイト、グレー、ブラックの種があります。また、チアの種子の表面には、オリジナルのパターンを見つけることができます。チアの種子（スペインのセージ）の有益な特性は、化学組成によるものであり、ビタミンと人体に確かに有用な他の化合物の両方を作ります。

チアの種子（スペインのセージ）は、グループA、 B、 C、 KおよびPPのビタミンで濃縮されています。さらに、カリウム、セレン、亜鉛、リン、マグネシウム、鉄、カルシウム、銅などのマクロおよび微量元素がチア種子の組成に存在する。チアの種子はかなり高い栄養価で区別されることを強調する価値があります。

チアの種子（スペインのセージ）の平均カロリー含有量は、100グラム当たり486 Kcalである。かなり高い指標、これはチアの種子（スペインの賢人）の組成における脂肪のかなりの量の存在を示しています。チアの種子の化学組成は炭水化物によって支配され、2位は脂肪によって取られます。チアの種子から、貴重な植物油が得られ、それは調理や民俗医学にも使用されます。

歴史家は、チアの種が古代アステカ文明の食生活において重要な位置を占めていたことを確認している。イエズス会の修道士たちの年代記では、チアの種はトウモロコシ、アマランス、豆に次いで人気があったと記している。今までは、チアの種子だけでなく、それらに基づいて得られた小麦粉や油は、メキシコの伝統的な料理だけでなく、ラテンアメリカやアメリカ合衆国のいくつかの国でも積極的に使用されています。