総合的な酢

ワイン酢は古代から人類に知られているように、天然起源の原料の自然なスキミングのプロセスの結果として得られたこのような製品。特筆すべきは、古代文明が酢を料理の調味料としてだけでなく、効果的な薬として使用していたことです。食品業界では、酢は、化学組成が酢酸を大量に含んでいる製品として理解されています。

現在、様々な種類の酢がかなりたくさんあります。しかし、酢のすべてのタイプは、2つの主要なグループに分かれています-天然と合成製品。天然酢は、酢酸菌の影響を受けてアルコールを含む原料から天然微生物学的合成の結果得られた製品を意味します。

化学者ヘルマン・コルベが無機化合物に基づいて酢酸を得ることができた1847年に始まった。最初の合成酢は、おがくずと石炭から作られた。また、合成酢の製造技術が、今まで肉をほとんど変えてこなかったことも注目に値します。

合成酢は、味と香りの面で、そして有用、そして消費者の特性に加えて、製品の自然なタイプに失われます。しかし、合成酢は重要で定義的なプラス-生産プロセスの相対的な安さを持っています。料理の目的のために、合成酢は、製品の自然なバージョンと同様に使用されます。

ほとんどの場合、合成酢は肉、魚、野菜料理を準備する過程で使用されるマリネに使用されます。合成酢は防腐性を顕著に持っていることは注目に値します。このため、酢マリネ製品は、その独特の味と消費者の特性をはるかに長く保っています。

合成酢は、ベーキングやベーカリー製品にも使用されます。合成酢はタラゴン、ディルグリーン、スグリの葉で味付けすることができることは注目に値します。自宅で風味酢を自分で準備するために、次の成分が必要になります：合成酢のリットル、ハーブの混合物の100グラム。

ハーブを使用して合成酢の味と香りを高めるために、酢を沸騰させてから自然な味を加えるのが最善であることは注目に値します。酢は冷却され、ハーブのスプライグ全体を置くことができるボトルに注ぎます。味付けされた合成酢はしばらくの間注入され、その後、緊張して料理の目的に使用されます。味付けされた合成酢は、サラダドレッシングとしてだけでなく、マリネやソースのためのセイボリーとスパイシーな成分として使用することができます。