大豆ソーセージ

大豆ソーセージは、動物製品を放棄した人だけでなく、他の消費者グループにとっても適した食品に分類されます。大豆ソーセージは、飲料水と遺伝子改変されていない大豆タンパク質に基づいて食べられる製品で、その量は約15％になる可能性があります。

また、大豆ソーセージには、マッシュポテト、植物油、セモリナ、でんぷん、食用塩などの植物成分が多く含まれています。味を飽和させるだけでなく、必要な香りを与えるために、スパイスとスパイスの混合物、芳香ハーブ、乾燥野菜（ニンジン、玉ねぎ、セロリ）だけでなく、キノコが大豆ソーセージに追加されます。

現代の技術と関連機器の使用のおかげで、外観の大豆ソーセージは、実質的に動物の肉に基づく製品に劣っていません。大豆ソーセージの味に関しては、肉製のソーセージとは異なりますが、様々な食品添加物、特に風味と香りの増強剤の添加が優れていると言えます。

一般的に、近年、大豆ベースの製品についての話が大量にありました：大豆ソーセージはまた、独自の支持者と反対者を持っています。ほとんどの場合、大豆に有利な議論がたくさん与えられていますが、おそらく害は排除できません。例えば、日本の科学者たちは、大豆ベースの製品が人間の甲状腺ホルモンに与える影響を研究しました。研究の結果、大豆製品（ソーセージを含む）の定期的な消費は、健康な人々（特に老齢）における甲状腺機能の発達を引き起こす可能性があることがわかりました。

一方、人間の健康のための大豆ソーセージの利点は、この製品の組成にあります。例えば、大豆にはジェネステイン、イソフラボノイド、フィチン酸が含まれています。ジェネステインは、その初期段階でいくつかの心血管および腫瘍学的疾患の発症を停止することができる物質であり、イソフラボノイドはホルモン依存型の癌の発症を防ぐエストロゲン様化合物である。また、フィチン酸は腫瘍の増殖を抑制することができる。

しかし、大豆レシチンは、大豆と大豆ソーセージに見られる最も有用で重要な成分の1つと考えられています。したがって、この製品に存在するレシチンとコリン（アセチルコリンとホスファチジルコリン）は、人体において非常に重要な役割を果たします。これらの要素は、脳細胞および一般的な神経組織の修復に直接関与し、さらに脂肪の代謝と血液コレステロールの調節にも寄与します。