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大豆とは、古くから人々が利用し始めた栽培植物のことです。現在、マメ科植物の大豆または年間草本植物は、人類全体にとって重要な役割を果たしています。大豆文化とは、アジア、アフリカ、アメリカ大陸、オーストラリアで栽培されている重要な食料植物のことです。

大豆や大豆を原料とした食品は多種多様です。大豆は、そのユニークな特性のために種の他の代表の背景から際立っています。例えば、大豆の化学組成には約50％の植物性タンパク質が含まれています。さらに、大豆植物はその高収量で際立っています。

文化大豆の高い栄養と有益な特性は特別な注意を払う必要があります。栄養士と衛生士は、全会一致で大豆を健康でバランスの取れた食事に理想的な製品と呼んでいます。大豆をベースに多くの種類の製品が作られており、その中でも最も人気のあるものの一つと考えられています。

その中心にあるのは大豆の植物豆の加工品です。大豆の部分は、彼らの化学組成に大量のタンパク質を含んでいるので、肉に代わる良いと考えられています。大豆の部分は、脂肪前の大豆粉から作られています。大豆の成分には、ごくわずかな量の大豆が含まれています。

特にアジアでは大豆が人気です。さらに、大豆の破片はベジタリアンの食事、すなわち動物製品を食べない人々の重要な場所を占めています。大豆の生産中に、最初の原料は押し出されます。

大豆小麦粉に加えて、植物の種子から植物油を生産する際の大豆片の生産には、抽出ケーキまたはいわゆる生産廃棄物が適しています。得られた質量は乾燥してからパッケージ化されます。大豆の部分は、製粉工程で使用された生地の粉砕の程度によってサイズが異なる場合があります。

現代の食品メーカーは、次の種類の大豆を生産しています。



大豆フレーク；

大豆ミンチ；

大豆のgulash；

大豆ステーキやチョップ。



その構造だけでなく、化学組成では、大豆の部分またはテクスチャは動物の肉に似ています。このような食材の特徴を生かし、肉の代替品として使用されています。

調理が始まる前に、大豆の食感がオードに浸され、しばらくすると大豆の部分が膨らみ、約2倍になることは注目に値します。アジアの国の料理の伝統では、大豆の部分は通常スープで沸騰し、特別なマリネに浸します。