ソイマリネード

醤油は、ほとんどのアジア料理の基本的な要素の一つと考えられています。世界的に有名な醤油は、大豆を発酵させたり発酵させたりして作られています。原則として、発酵プロセスはアスペルギルス属の真菌の影響下で行われます。醤油は独特の茶色と黒色が特徴です。ソースの化学組成は、人体に有用な天然由来の物質だけでなく、さまざまな鉱物元素の多数を含んでいます。

しかし、醤油の味と消費者の特性は、有益な特性の上に評価されています。醤油の組成には、化合物のグルタミン酸の誘導体が含まれているため、完成した料理品の味を強調するのに役立ちます。中国では紀元前8世紀ごろに醤油が出現した。研究者らは、もともと大豆の醤油が調味料として使われていたと考えている。

製品の信じられないほどの高コストのために、醤油は水で希釈され始めました。アップデートされた醤油は、東南アジアで急速に人気を博しました。醤油の主な特徴は、この製品がアジアの国家料理の伝統の多くの料理の基礎と考えられていることです。

グルタミン酸ナトリウムの生成中に自然に形成されたように見える旨味（日本語訳旨味「快適」）のおかげで、醤油はそのような高さに達しています。醤油をベースに、他にもたくさんの種類のアジアンソースや醤油マリネが用意されています。大豆マリネは、魚や野菜料理で完璧に動作すると考えられています。しかし、家禽肉の調製には、蜂蜜とスパイスを加えた特別な大豆マリネも使用されます。

原則として、同じ名前のソースに加えて、大豆マリネは、マスタード、蜂蜜、レモン汁、酢などの成分を含めることができます。さらに、大豆マリネは必ずしもスパイスとスパイスで味付けされています。通常、黒唐辛子とニンニクは大豆マリネに追加されます。魚には、シンプルで同時に古典的な醤油マリネが適しています。これには、醤油、オリーブオイル、蜂蜜、そして白の好ましくは乾燥したワインが含まれます。

アジアのシェフは、牛肉を作るために挽いた生姜とニンニクと大豆マリネを使用しています。大豆マリネで横たわった肉は柔らかくなり、調理すると心地よい柔らかさと香りが得られます。大豆マリネは、バーベキューだけでなく、グリル野菜を作るために使用することができます。大豆マリネの全体の美しさは、食肉、野菜、魚、家禽肉の調理製品の味と味の特性を大幅に向上させることができる大豆調製の可用性と相対的な容易さにあります。