醤油（しょうゆ）

あなたがアジア料理のファンなら、あなたは確かにあなたの冷蔵庫にダークブラウンの香りの液体の小さな瓶を持っているでしょう。もちろん、これは東洋料理の王です-醤油。それは、特別なタイプの真菌の影響下で発生する大豆-天然物の発酵プロセスのために判明しました。

日本だけでなく、世界中のシェフが、もちろんスイーツを除いて、ほとんどすべての食事にそれを追加します。醤油の香りの特性のおかげで、調理された食品は特別な洗練とピケを取得します。ちなみに、歴史的な故郷であるソースでは、日本の居住者が1日あたり約25グラムのスパイシーな製品を消費しています。

興味深いことに、醤油はエビ、魚、キノコ、マスタードなどの他の種類の醤油の調製のための素晴らしい基礎として役立つことができます。肉、魚、様々な魚介類などの漬物にも最適です。

塩、植物油、マヨネーズ、芳香族の調味料を同時に交換するのが便利であるため、ほとんどすべての栄養学者がこの製品を推奨するのも不思議ではありません。同時に、コレステロールの欠如は重要なプラスです。醤油のカロリー含有量は100グラム当たり55キロカロリーなので、形や見た目を気にする人にはぴったりです。

醤油の利点

醤油の利点は、アミノ酸の含有量が多いためです。ビタミンCで濃縮された柑橘類の約150倍の果実を超える、このソースは効果的な抗酸化物質です。

天然醤油の定期的な消費は、心臓病の発症を遅らせ、血液循環に有益な効果をもたらすことが証明されています。この製品に含まれる重要な要素は、心血管系に一般的な強化効果をもたらし、神経変性疾患の出現を防ぎます。

醤油は、不眠症、頭痛、腫れ、捻挫、筋肉のけいれんの場合に有益な効果があります。それは本当に頭痛、不眠症、腫れ、筋肉のけいれんや捻挫に役立ちますので、多くの医師は、醤油の利点を認識しています。

醤油の害

この食べ物の過剰摂取は、塩の乱用よりもはるかに優れていないと述べるのは安全です。

ところで、醤油の害は、その品質に直接依存します。残念ながら、ほとんどの場合、いくつかの店舗や市場では、安い代理店を購入することができます。このようなソースを準備するのに数日かかります、そして、それのための需要は、常に低コストによるものです。最良の場合、微生物は発酵プロセスをスピードアップするためにそれに追加されます。しかし、塩酸を用いた大豆分解の結果、最も低品質のソースが得られます。最終的に、それは健康に害を及ぼすことができる安いが発癌性の製品が判明しました。