チリソース

チリソースが地球全体で最も人気のあるソースのリストに含まれているのは偶然ではありません。チリソースの香りだけでなく、何とも混同できないオリジナルの味は、多くの地域の料理の伝統の中で十分に認識されています。チリソースはアジア、アメリカ、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、アフリカで食べられています。燃えている赤いチリの火のような味は、ほとんどのアジア料理やメキシコ料理で必須の材料として使用されているソースの特徴となっています。

任意のチリソースのメインと一定の成分は、同じ品種の赤唐辛子です。古代アステカ語から翻訳された、単語chilliは「赤」を意味します。チリペッパーの故郷はラテンアメリカの地域と考えられており、カプシクムフルーテッセン植物の果実が長い間栽培され、食品として使用されてきました。古代のマイア、アステカ、インカ文明では、唐辛子は神聖な食物と考えられていた。チリペッパーを贈り物として持ってきた下神や女神のパンテオンのようなものがありました。

すでに遠い時代に、人々は唐辛子とその派生製品の有益な特性を認識していました。コショウの化学組成に含まれているカプサシン物質は、特有の燃えるような味、香り、そして有用なビタミンやミネラルをチリソースに与えます。興味深いことに、チリペッパーのいくつかの品種は、胎児だけに触れると皮膚の燃焼や不快な感覚を引き起こす生物学的に活性な物質カプサシンのような膨大な量を含んでいます。

チリソースには、ベータカロチン、ナイアシン、リボフラビン、葉酸、アスコルビン、必須パントテン酸などの有用物質が十分に含まれています。さらに、チリソースには大量のカリウム、鉄、亜鉛、マンガン、カルシウム、リンが含まれています。チリソースのカロリー含有量は低レベルで、100グラムの製品でわずか120 Kcalです。

チリソースは、肉、野菜、魚料理の様々なホットまたはコールドを提供しています。チキンや七面鳥のマリネのためのホットチリソースは完璧です。有名なチリソースは、国内の食料品店で問題なく購入することができます。チリソースも家庭で簡単に作れます。また、このようなチリソースは、主な成分に加えて、染料や防腐剤の形で食品添加物が存在する店の製品よりもはるかに健康になります。

自家製チリソースの簡単なレシピには、以下の成分が含まれています：4個のチリ、3つのニンニクのクローブ、0。5カップ砂糖、生姜の根、ライムジュース、コリアンダー。元の成分は細かくみじん切りにし、滑らかになるまでブレンダーで挽く必要があります。砂糖とライムジュースを加えます。得られたチリソースは、ガラス瓶の冷蔵庫に最もよく保存されています。時間が経つにつれて、自然の自家製チリソースの辛さが減少することを忘れないでください。