チミチュリソース

チミチュリソースまたはチミチュリは、ラテンアメリカの民族料理の伝統において特徴的で基本的であると考えられている。チミチュリソースの元のレシピはアルゼンチンで発明されたと考えられている。このソースはラテンアメリカ中に急速に広がり、今日ではウルグアイ、エクアドル、ボリビア、メキシコ、ニカラグア、ブラジル、コロンビアで作られています。

チミチュリソースという名前の由来にはいくつかのバージョンがあります。歴史的現実に近い1つのバージョンによると、チミチュリという言葉は、イギリスが以前スペイン植民地の一部であったリオ・デ・ラ・プラタの総督を占領した後に現れた。

刑務所では、地元の人々とスペイン人がワードンから食料調味料を要求し、アボリジニ英語、スペイン語、言語のガラガラ混合物を使用した。アルゼンチンの学者ミゲル・ブラスコ（Miguel Brasco）の研究によると、che-mi-curryは実際にはサルサのche milesを意味し、文字通り「カレーを与える」ように聞こえます。

時間が経つにつれて、che-mi-curryはchimichurriに変わりました。別のバージョンによると、チミチュリソースは19世紀にアルゼンチンに植民地を形成したバスク人のおかげでその名前を得ました。それは科学者がバスク語の用語tximitxurriとチミチュリソースの名前の平行を識別することができたことがわかりました、文字通り「いくつかのものの混合物」を意味します。

チミチュリソースは肉料理のための100％ソースです。チミチュリソースは、野菜、スパイス、スパイス、オリーブオイル、ワイン酢を混ぜたものです。チミチュリソースは肉料理の伴奏として提供され、マリネとしても使用されます。チミチュリソースを漬け込んだ肉は、柔らかい味わいと、口の中で溶けるだけの柔らかさが特徴です。

Chimichurriソースは、食料品店から既製品を購入することができます。しかし、料理の専門家は、家庭でチミチュリソースを作るのが最善だと主張しています。ストアバージョンの製品はオリジナルよりも大幅に劣るので。それぞれの国が独自のディテールと材料を料理のレシピに持ってきたので、チミチュリソースの準備のための単一のレシピはおそらくありません。

しかし、原則として、ニンニク、タマネギ、ネギはチミチュリソースの製造過程で使用され、赤唐辛子、オレガノ、ベイリーフ、パプリカ、パセリの緑、塩、サチャ。その中のクルモエ、高品質のオリーブオイルと酢はチミチュリソースに使用されています。スパイスとスパイスを挽き、酢とオリーブオイルを混ぜて注ぎます。食べ物やラテンのファンは、チミチュリソースはステーキ肉やグリルチキンにぴったりだと主張しています。