Dzazikiソース

ギリシャ料理の典型的な料理、ザジキソース、その名前もtsatzikiまたはtsatzikiのように聞こえるかもしれません、天然ヨーグルトに基づいた冷たいスナックソース、新鮮なきゅうりとニンニク。ところで、私たちの人のためのそのような珍しい名前を正確に意味するものは知られていません。明白なままである唯一の事はそのようなおかしい単語が多くのプロダクトに合い、完全に予想外の好みを発見させる非常に簡単が、より少なくおいしい皿を隠すことである。

古典的なdzadzikiソースを作るために、無糖ヨーグルト、新鮮なキュウリとニンニクだけでなく、塩、コショウ、少しオリーブオイルと酢が使用されています。さらに、dzadzikiソースの割合は非常に従来のものと呼ぶことができます：例えば、ギリシャ人自身はニンニクをすくわないし、それをたくさん追加するために使用されます。キュウリとヨーグルトの量は、最終的に取得したい完成したソースの一貫性に直接依存します。

ソースのためのキュウリdzadzikiソースはキューブまたは粗いおろし器で粉砕され、種子と皮膚は必ずしも自由に取り除かれます。皮をむいたニンニクはプレスを通してキュウリに加えられる。ところで、より多くのニンニクがザジキソースに追加され、スナックはシャープです。

dzazikiソースの油は必ずしもオリーブを使用することはできません-これがない場合は、ヒマワリを簡単に追加することができます。実際には、必要な製品を準備した後、質量が一緒に結合された瞬間が来ます、それは酢で味付けされます（ワインやテーブル）、塩と黒コショウ。

dzadzikiソースの味を大幅に豊かに追加の成分は、ディルやパセリのみじん切り、砕いたオリーブ、新鮮なミントです。さらに、酢は簡単にレモンやライムジュースに置き換えられます。提供する前に、ザジキソースは冷蔵庫で数時間醸造する必要があります、その後、それはピアノやプレートで提供する必要があります。原則として、この伝統的なギリシャ料理はメゼの成分であり、野菜やパンのディップソースとしても使用されます。Dzazikiソースは肉の料理と完全に組み合わされています、例えば、ジャイロと、souvlakiまたは揚げた魚と。

ちなみにキプロス料理では、ザジキソースはタラトゥリ（talaturi）と呼ばれていますが、ギリシャのアナログとは異なり、ミントが多く、ニンニクが少ないのが特徴です。ブルガリア料理とマケドニア料理では、同様の食事は冷たいタレータースープ、そして絞ったヨーグルトに基づいた乾燥したバージョンです。ペルシャではマスト・オ・キールと呼ばれ、インドでは同様のキュウリ・ライタソースがある。