グリニーマスタードソース

穀物のマスタードソースは長い間、私たちの緯度の多くの住民のための身近な食べ物でした。穀物のマスタードソースにもっと注意を払う前に、現代の食品業界で使用されている概念のいくつかを理解する価値があります。穀物とマスタードの穀物という2つの独立した種があります。最初のタイプのマスタードは、マスタード穀物を粉砕した後に得られる粉末から作られています。穀物のマスタードは、植物の種子全体から作られています。さらに、マスタードソースの主な特徴は、マスタードの質量がマスタード全体の穀物またはその部分でなければならないことです。

さらに、マスタードグレーニーソースの組成は必ずしも天然のスパイスとスパイスを含み、それがなければ、最終製品の例外的な味と香りを達成することは不可能です。穀物のマスタードソースは、マスタード穀物から来る製品です。マスタードソースの古典的なレシピによると、粒状の酢、白ワイン、オリーブまたは植物油だけでなく、スパイスやスパイスが使用されています。通常、細かく刻んだニンニクのクローブ、苦味またはオールスパイス、湾葉とクローブ、カルダモンとナツメグナッツがスパイスとしてマスタードソースに追加されます。

しかし、これはちょうどマスタードソース粒状のおおよその組成です。異なる料理の伝統では、穀物のマスタードのための古典的なレシピの単一の解釈はありません。正しい穀物のマスタードの味は、製品の製造に使用されるスパイスとスパイスの組成に依存して99％であると考えられています。現代の食品メーカーは、製造プロセスのコストを削減するために食品添加物を使用することを軽視していません。残念ながら、粒状のマスタードも例外ではありませんでした。

だからこそ、製品の外観に注意を払う価値があります。穀物のマスタードが暗い包含物なしで均一な黄色の色を持っているならば、製剤の基本的な成分と見なされる製品組成物に自然なスパイスやスパイスはないと結論付けることができます。原則として、天然成分とマスタードオイルの化学類似物は、最終製品に特徴的な味と香りを与えるこのような粒状のマスタードに使用されています。

大きなストレッチを持つそのような製品は、ソース、さらにはとても粒状のマスタードと呼ぶことができます。したがって、あなたが自然で高品質の製品を取得したい場合は、自宅で粒状のマスタードを作ることをお勧めします。穀物のマスタードは、肉料理やソーセージのソースとして調理によく使用されます。さらに、他のソースやサラダドレッシングには、粒状のマスタードが含まれています。

穀物のマスタードの元の好みそして香りは大きい加え、完全にあなたの料理の傑作のすべての利点を強調します。しかし、粒状のマスタード製品は非常に急性であることを覚えておく価値があるので、深刻な腎臓または胃腸疾患に苦しんでいる人々は、この製品を食事から完全に除外することをお勧めします。