グアカモールソース

Guacamoleまたはguacamoleは有名なソースだけでなく、国民のメキシコ料理の独立した料理の名前です。グアカモールソースと薄いトルティーヤのトウモロコシ粉のトルティーヤは、メキシコのシンボルの一種と考えられています。グアカモールソース（wakamole、 guacamole、 guacamole）は、アメリカ大陸の先住民のおかげでヨーロッパ文明の財産となった。トウモロコシやカカオ豆と同じように、グアカモールソースは中世ヨーロッパの住民の料理の伝統の不可欠な部分となっています。

スペインの征服者は15世紀に近代メキシコの領土に上陸した。それ以来、グアカモールソースの歴史のヨーロッパ支部が始まりました。グアカモールソースは、文字通り「アボカドソース」のように聞こえる料理Ahuacamolliと呼ばれるアステカ人の言語のおかげで、オリジナルのメロディックネームを得ました。グアカモールソースの名前は、料理の構成を正確に説明しています。何世紀にもわたって、グアカモールソースのための十分なレシピが蓄積されています。

現代の料理の伝統では、グアカモールソースのダースの種類はありませんが、1つの変更されていない成分があります。アボカドがなければ、グアカモールソースを適切に調理することはできません。アボカドに加えて、グアカモールソースの主な成分はライムジュースと塩が含まれています。古典的なレシピによると、グアカモールソースには、通常、トマト、唐辛子、タマネギ、ハーブ、通常はコリアンダー、ニンニク、スパイス、スパイスなどが含まれます。

グアカモールソースを作るには、新鮮なアボカドの肉をマッシュに挽き、ライムジュースと塩を加えます。レモン汁なしでは、グアカモールソースは、その口水の緑色を失います。レモンまたはライムは、アボカドピューレが元の色を変えるのを防ぐ優れた天然酸化剤と考えられています。グアカモールソースの残りの成分は細かく刻んで、完成したアボカドピューレに加えます。グアカモールソースの一貫性は異なる場合があります、それはすべて料理人の好みに依存します。

伝統的に、グアカモールソースはトルティーヤのトルティーヤやコーンチップで提供されています。メキシコ料理では、グアカモールソースは、多くの国産肉、野菜、魚の料理に不可欠な仲間と考えられています。メインコースの複合成分に応じて、料理人は1つまたは別のタイプのグアカモールソースを選択します。Guacamoleソースは、優れた味と香りの資質を持っているだけでなく、それはまた、人間の健康のための健康食品です。

グアカモールソースの化学組成は、グループB、 A、 C、 PPのビタミンで濃縮されています。さらに、グアカモールソースには、カリウム、ナトリウム、リン、鉄、セレン、カルシウム、亜鉛などの有用なミネラルが含まれています。グアカモールソースのカロリー含有量はかなり低いレベルで、100グラムの製品でわずか138 Kcalです。グアカモールソースは、健康的でおいしい食べ物に安全に起因することができます、そのレシピは、最古の人間文明によって私たちに提示されました。