クランベリーソース

クランベリーソースは、主に肉やペストリー料理と一緒に提供される特徴的な甘酸っぱい味と最も芳香族のドレッシングです。それは新鮮なクランベリーに基づいて準備されています。例えば、北米諸国では、クランベリーソースは地元住民のテーブルに頻繁にゲストです-それは主にトルコのために提供されています。同時に、英国では、豊かな色のこの絶妙なドレッシングは、しばしば多くの家禽ベースの料理を伴う。

多くの場合、純粋な原材料（クランベリー）に加えて、クランベリーソースで他の成分が観察されます-スパイスの様々な、柑橘類の皮、甘いタマネギや天然蜂蜜。しかし、それは可能性がありますように、あなたは常に冷やされた形でクランベリーソースを提供する必要があります。

焼いたラム肉、牛肉、ガチョウ、アヒル、七面鳥とクランベリーソースは、特に成功した組み合わせと考えられています。また、ゲームや様々な肉パテやガランティンにも適しています。

甘酸っぱいクランベリーソースは、家禽や肉に完全に特別な明るくお祝いの味を与えることができます。ところで、いくつかの国では、この自然なドレッシングは伝統的にチーズ料理や他の料理と一緒に提供することができます。

クランベリーは特に北部の緯度で高く評価されています。そこでは、人々はこのベリーが料理のためだけでなく、医療や健康目的でも使用されていることに関連して、その本当の癒しの力を知っています。

工業生産のクランベリーソースを見つけることは難しいことではありませんが、そのような製品には、より食欲をそそる外観を与え、保存期間を延ばすために導入された合成添加物が含まれていることがよくあります。したがって、この治療の多くの愛好家は、自分でそれを調理することを好む。さらに、それは非常に簡単かつ迅速に準備されています-5-15分はかなり十分です（熱処理の存在と時間間隔に応じて）。

クランベリーソースの密度は、沸騰または天然増粘剤-でんぷんまたは小麦粉を追加することによって達成されます。砂糖、塩、コショウ、レモン汁、その他の補助成分を加えることで、あなたが好きな味の色合いを正確に達成することができます。

原則として、新鮮なクランベリーはクランベリーソースを作るために使用されます。利用できない場合は、冷凍ベリーも適しています。だから、おいしいドレッシングを作るために、あなたはクランベリーを通過し、それらを洗って乾燥させ、ミキサーで挽く必要があります。時には、クランベリーソースのピューレのような一貫性を得るために、「古い」方法が使用されます-定期的なふるいを通して果実を拭く。