ミリンソース

日本の国民的料理は、古くから独特の優れた料理学校に属しています。日本料理の技術を習得するためには、レシピを読んだり、定期的にロールを調理するだけでは不十分です。もちろん、日本の寿司の人気は、国内の食べ物やアジア料理の愛好家にとって否定できません。しかし、米、海藻、魚介類の料理とは別に、日の出の土地は料理の傑作を誇っていません。

何よりも日本料理では、すべての複合成分の味の調和のとれた組み合わせが驚きと驚き。また、日本の住民のための主な優先事項は、常に食糧の恩恵を維持しています。日本の職人は、オリジナルのスパイス、調味料、ソースの形で武器庫に切り札を1枚も持っていません。料理のすべての成分を結びつけることができ、それを本物の日本料理の傑作に変えることができます。

15世紀から16世紀にかけて、女性はみりんという甘酒を飲むことが許された。アルコール飲料と見なされていたが、その強度が14度を超えることはめったになかった。やがて女性酒はミリンソースに変わり、19世紀初頭から調理に用いられるようになった。日本のみりんソースの独創性は、製品の組成にあります。ワインは、みりんソースと同様に、醤油、アルコール、米穀物を使用して作られています。

みりんソースと醤油、だしは日本の伝統的な料理の3つの「クジラ」と呼ばれています。ドリンクとミリンソースの基本的な違いは、製品の強さにあります。みりんソースとはワインの種類を指し、その強度は1％を超えません。みりんソースはもともと新みりんと呼ばれていました。本みりんワインや本物のみりんもあり、その強さはクラシックな14％、シオみりんは塩を使ったドリンクです。

国産和食のほとんどの食材とミリンソースを組み合わせていることは注目に値します。また、繊細で甘い味わいと、目に見えない柔らかな香りのおかげで、みりんソースは日本料理の伝統的な味の組み合わせを完璧に強調しています。ミリンソースはアルコール含有量が少ないのが特徴で、魚の香りが強い料理を作るのに最適です。ミリンソースは、状況を改善することができます。準備の過程で、ソースは料理に心地よい魚の香りを与えます。

ミリンソースは、肉料理の成分のマリネとして最適です。ソースに漬け込んだ肉は柔らかく、心地よい香りがします。みりんは焙煎中に製品に追加することができ、ソースを作ることができます。例えば、照り焼きソースにはみりんが入っています。日本のサラダのほとんどはみりんソースで味付けされており、寿司ご飯、味噌汁、様々な麺料理のスープで味付けされています。