サゼベリソース

Satzebeliソース（საწებელი）またはsacibeliは、グルジア料理のほとんどの料理の必須属性と見なされます。サッツェベリソース、タバコチキン、ハチャプリ、ハルチョは、伝統的なグルジアの宴会で不可欠と考えられています。グルジア料理の主なハイライトと同時に、その特徴は、国民料理の味を混合するための興味深いアプローチです。

グルジア人は長い間、味と対照的な料理を作ってきました。グルジア料理では、適度にスパイシーなお菓子とスパイシーな料理の両方が常にあります。グルジア人は肉料理のレシピで有名で、ほとんどの場合、野菜は副菜として提供されます。野菜に加えて、ジョージア料理は、ジョージア州が非常に有名であるソースと肉料理の必須の伴奏を含みます。

すべての味のための異なるグルジアのソースのちょうど巨大な選択があります。通常、ジョージア州のソースは甘酸っぱいまたはスパイシーな味を持っています。有名なアジカは、トマト、唐辛子、ニンニクから作られたソースで、ジョージアから来ています。特別な機会に、グルジアのホステスは、ニンニク、ナッツ、ワイン酢と、スパイシーなグレービーのベースであるバジソースを準備します。魚は有名なkindzmari、細かく刻んだコリアンダー、塩とワイン酢のソースで提供されます。

サッツェベリソース（トマト）とトケマリ（チェリープラムとコショウから）は、晴れたジョージアのシンボルとなり、今ではグルジアの人々全体の歴史と料理の伝統と密接にリンクしています。サゼベリソースは、自宅で自分で作ることができます。サッツベリソースの古典的なレシピは、次の成分で構成されています：クルミ、ブドウ、ブラックベリーとザクロのジュースの混合物、鶏のスープ、挽いた赤唐辛子、サフラン、コリアンダーの緑。

今日、サッツェベリソースのレシピはいくつかの変更を受けています、そして今、ホステスはジョージアンソースをテーマに様々なバリエーションを準備しています。例えば、サフランとコリアンダーに加えて、バジル、ディルやパセリは、現代の醤油に入れられています。ニンニクは時に独特の味と香りを与えるために追加されます。ホップ・スネリのスパイスは現代のサッツェベリの必須成分でもある。

多くの場合、トマトとコリアンダーは、サケットソースに追加され、それは非常に伝統的ではなく、通常ケバブや他の肉料理で提供されるもおいしいソース、判明します。伝統的なグルジア料理のサゼベリソースは、家禽料理（鶏肉または七面鳥）と一緒に提供されています。

完璧なフレーバーの組み合わせは、サチェベルソースとタバコチキンです。サッツェベルは冷やされていて熱いです。料理の達人とグルジア料理の愛好家は、本物の食べ物が料理の変更されたレシピを受け入れていないので、サゼベリソースの民俗的なタイプについて懐疑的です。しかし、伝統と現代の両方のサッツェベリソースは常に人気があります。