グルーチェスターソース

多くの場合、特定の料理の味を調整することができる唯一の成分。著者の料理ではめったにないことではありませんが、主に珍しい味わいのあるソースが強調されています。真の食品や料理のマスターは、料理のレシピにソースやドレッシングの重要な役割を認識しています。

シーザーやギリシャなどの有名なサラダは、特別なサラダドレッシングなしで優れた味と香りを失います。さらに、シーザーサラダの元の処方では有名なグルーチェスターソースがあり、私たちの時代には彼らは無視し始め、皿のレシピにひどく違反しました。Grouchesterソースがなければ、ウスターやウスターソースの他の名前だけでなく、国民的な英語料理のほとんどの料理は完全ではありません。

ローストビーフ、イングリッシュシチュー、ベーコンやバーサンドと揚げた卵だけでなく、これらの料理では、英国の使用グループチェスターソース。有名なドレッシングとソースのグルーチェスターは、イングランド西部ウスターシャーの郡のおかげでその名前を得た。グルーチェスターソースが生産され始めたのはこれらの土地で、レシピで規定されている少なくとも23の成分が含まれています。

グルントソースのベースは魚、酢、砂糖です。珍しい組み合わせですね。しかし、これらの3つの成分はちょうどgruntソースのベースです。サルデッラまたはアンチョビの魚、麦芽酢と砂糖に加えて、あなたは追加する必要があります：球根玉ねぎ、タマリンド、アスパイク肉エキス、カレー、チリ、好ましくはエキス、レモン、ショウガ、セロリ、ニンニク、ベイリーフ、黒挽きの唐辛子、ナツメグ、黒い。

現在では、フレンチ、レア&ペリンズ、ハインツ、ケイジャンパワーの4メーカーのみが本物のグルーチェスターソースを生産しています。多くの場合、悪質な生産者はイギリスのグルーチェスターとして普通の醤油を捨てます。しかし、グルントソースのオリジナルレシピを見ると、大豆は見つかりません。したがって「、知識豊富な」売り手からのアドバイスや勧告に耳を傾け、グルーチェスターの代わりとして醤油を購入することはほとんど価値がありません。

事実は、これは味の面でも香りの面でも消費者の特性の面でも、完全に不平等な置き換えであるということです。その結果、あなたの料理を台無しにする危険があり、有能なグルーチェスターソースの助けを借りてそれを良くしないでください。グルーチェスターソースは、一般的に肉料理のマリネとして使用されます。

グルーチェスターソースでマリネした肉は柔らかくなり、口の中で溶けます。また、グラウチェスターソースはサラダのドレッシングとして使用され、それに基づいてシチューのための香ばしいソースを作成します。グルーチェスターソースは肉だけでなく魚料理にも最適です。