トマトケチャップ

おそらく、世界中で最も人気のある有名なソースは、マスタード、マヨネーズ、そしてもちろん、彼の威厳のあるケチャップと考えることができます。最初のケチャップは古代中国で作られ始めました。しかし、最初のソースは現代のトマトケチャップとほとんど共通していませんでした。船員のおかげでイギリスに入った中国のソースのレシピの元のバージョンでは、キノコ、クルミ、豆、ニンニク、スパイス、ワイン、貝類、塩漬けの魚ジュース、アンチョビなどの成分がありました。

ご覧のとおり、古代ケチャップのレシピにはトマトは記載されていませんでした。トマトケチャップは、英語名のケチャップのおかげで元の名前を得ました。歴史家達は、そのようなソースの名前は偶然選ばれたわけではないと主張している。それはすべての有名なソースの名前を翻訳することです。結局のところ、英語の名前は中国語に由来し、音のkoeは「魚」を意味し、ソースという言葉はtsiapのように聞こえます。

その結果、イギリス人船員は中国語の「魚のソース」を独自の方法で再現し、ケチャップであることが判明した。最初のトマトケチャップのレシピは、18世紀後半から19世紀初頭にかけてヨーロッパの料理の伝統に現れ始めます。ヨーロッパとアメリカの料理の専門家がケチャップに注目し始めたのは、これらの世紀の変わり目でした。その後、トマトケチャップの定番レシピが登場しました。そして、それはどこかではなく、米国で現れました。結局のところ、アメリカの実業家は長い間、食品業界で食品添加物ナトリウム安息香酸塩を使用する可能性について議論してきました。

有名なHenry J。 Heinzは、彼のトマトケチャップと製品の排他的な技術が食品業界の未来であることを誰もが納得させることができました。そこで、当時の食品業界において、真空蒸発によるトマトペーストからのケチャップの製造方法が革新的になったのです。このようなトマトケチャップは、長い間、その味だけでなく、消費者の特性を保持することができます。

時間の経過とともに、ハインツのトマトケチャップ技術は完成し、アメリカの食品大手「H。J。ハインツ」の商標は依然として繁栄しており、毎年何千ものトップクラスのトマトケチャップを世界市場にリリースしています。トマトケチャップは、ファンの大軍に加えて、すべての製品が人間の健康に利益をもたらすわけではないと主張する多くの悪意のある人がいることは注目に値します。

トマトケチャップの反対者が製品の危険性について根拠のない議論をするだけでなく、科学研究の結果で彼らの声明を支持することは注目に値します。それは、大量生産されたトマトケチャップの化学組成についてです。多くのメーカーは、製品の品質を特に監視せず、生産コストを削減しようとしています。このため、トマトケチャップのほとんどの品種には、食品添加物とデンプンが含まれています。