牛肉が溶けた脂肪

現代の料理の伝統では、何世紀も前のように、動物性脂肪は、脂肪から抽出される特別な場所だけでなく、鳥、魚、爬虫類などの動物のいくつかの種の骨組織を占めています。植物の脂肪や動物は、動物と人間の両方のライフサイクルに基本的な役割を果たしています。ほとんどの種類の動物性脂肪の化学組成には、人体にとって文字通りかけがえのない大量の化合物が含まれていることは注目に値します。

動物脂肪の組成では、ビタミンA、 E、およびD。動物脂肪はいくつかの主要なパラメータに従って分類されます。ほとんどの場合、動物脂肪は、製品が得られた組織から動物の種類に応じて種に分けられます。動物性脂肪の最も人気があり、広く消費されている種の1つは、牛肉が溶けた脂肪です。

他の種類の製品と同様に、牛肉の溶かした脂肪は、そのユニークな化学組成によって区別されます。牛肉を溶かした脂肪は、カリウム、リン、ナトリウム、およびグループA、 E、ベータカロチンのビタミンで飽和します。牛肉の溶かした脂肪は、国内牛の新鮮な、事前に洗浄された、地面の前脂肪組織を処理することによって生成されます。

20-22S温度では、牛肉が溶けた脂肪は、独特の香りと味を持つ結晶性の製品です。牛肉の溶けた脂肪の色は、多くのパラメータによって異なります。溶かした牛脂の融点が52Sです。また、温度にさらされると、牛肉が溶けた脂肪が透明になります。

凝集状態の変化、および製品の色が溶けた牛脂の品質を示していることは注目に値します。牛肉の脂肪は、一定の年齢と脂肪レベルに達した牛の死体から切り離されたいわゆる生のサラサラから得られます。高品質の溶融牛脂質の生産のために、脂肪組織は新鮮で冷凍肉の死体ではなく使用されます。

凍結し、解凍された脂肪組織動物の有益な特性のいくつかを失うと考えられています。溶けた製品を得るために使用される生のラードの色は、主に動物の年齢によって異なります。溶かした牛脂は料理に広く使われています。

この製品は、かなりの量の料理製品を準備するために使用されます。料理の専門家は、牛肉の脂肪が肉料理の調理に最適であると信じているだけでなく、穀物や野菜で作られたおかずもあることは注目に値します。