バルサミコ酢

ゲストを驚かせたい場合は、有名な料理に新しいサウンドとオリジナルの味を与え、野菜やフルーツサラダ、家禽や肉のマリネ、シーフード料理にバルサミコ酢を数滴加えてください。

バルサミコ酢またはバルサミコは、イタリアの侯爵ボニファツィオがドイツ皇帝ヘンリー2世に贈った贈り物として1046年の写本で最初に言及されています。

本物のバルサミコ酢は濃い色、甘い香り、かなり厚く粘性のある一貫性を持っています。料理としての使用は、主にイタリア料理の特徴です。balsamicoのノートは、非常に少量で追加するのが伝統的ですが、一度だけ試したことがある場合でも認識しやすいです。ちなみにバルサミコ酢のカロリー含有量は100グラム当たり88kcalです。

オリーブオイルとブレンドされたバルサミコ酢は、繊細で柔らかい味の素晴らしいサラダドレッシングを作ることができます。サラダに加えて、この絶妙なソースでピアノのすぐ中にダンクされている新鮮な香りのパンの断片でも使用されています。

高級レストランのシェフだけでなく、世界中のホステスが野菜や肉のマリネとしてバルサミコ酢を使用しています。どちらの場合も、最後の料理の非常に微妙な味が達成されます。バルサミコと様々なシーフードシェード美しく：例えば、イカとライスやエビとアボカドとサラダ。フライパンの間にこの香り高い液体を少し振りかけると、料理の傑作の新しい意外に楽しい味の色を達成することができます。

バルサミコ酢の古典的な特性は、チーズとサラダでこの製品の組み合わせにも現れています。例えば、緑色のサラダの葉、柔らかいヤギのチーズ、熟したトマトを使用した地中海のサラダを取ります。しかし、この甘酸っぱい酢の風味の最も珍しい組み合わせは、間違いなく香りの良いイチゴのミックスと呼ぶことができます。

バルサミコ酢の利点

バルサミコ酢の利点は、それがマクロと微量元素、ポリフェノール、ペクチン、有機酸および他の必要な物質を含んでいるという事実によって示されています。

現代の美容会社は、テアニン、ポリフェノール、アントシアニンの含有量のために、皮膚の老化過程に顕著な減速が起こるため、バルサミコ酢の奇跡的な利益を積極的に使用しています。さらに、バルサミコは優れた防腐剤と考えられています。

バルサミコ酢の損傷

バルサミコを含むすべての酢は、胃酸の増加の場合、ならびにこの製品に対する個々の不耐症の場合には禁忌である。

今日、企業のメーカーはこの素晴らしい食品添加物の需要をよく認識しているので、消費者市場に安価な製品を供給するためにあらゆる方法で努力しています。後者はしばしばブドウ麦汁濃縮物、ワイン酢、キャラメル化された砂糖、増粘剤、人工香料や他の添加物などの成分が含まれています。彼らは体に利益をもたらしません、そして時にはそれが安価な代替品であるならば、バルサミコ酢の危険性について話すことさえできます。