バニラエッセンス

間違いなく、パティシエが生地に追加する最も人気のある味の一つはバニラです。ほんの数滴のバニラエッセンスは、料理の傑作に並外れた味と香りを与えることができます。アステカ人は初めてこの芳香物質を思いつきました、そして今日、バニラエッセンスは最も人気のある絶妙な香りの1つであり、キッチンでは時々単に非現実的です。

ちなみに、ラテン語で「本質」という言葉は、本質や本質を意味します。料理では、食品エッセンスが使用されています、これは濃縮エキスであります、消費前に水で希釈。

この香り高いスパイスをベースにした天然バニラとバニリンは、クッキー、アイスクリーム、ケーキ、チョコレート、スイーツなど、数多くの甘い食品の重要な要素と考えられています。さらに、クリーム、キャンドル、香水、塩、香など、アロマセラピーによく使用されます。

バニラ植物は蘭の品種の1つに属しています。南アフリカとマダガスカルの東海岸にあるレユニオン島で育つバニラ豆は、正しい価値があると考えられています。バニラやそのポッドのための最良の代替品は、バニラエッセンスです。おそらくあなたの多くは驚いています：新鮮なバニラポッドがある場合、なぜエキスを使用しますか？実際には、これらの製品の両方が同じ目的を果たしていないということです。

新鮮なバニラポッドは、彼らが彼らのユニークな香りを与えるように液体（クリーム、ミルクまたはシロップ）に浸しなければなりません。この点で、それらはそのような成分（アイスクリーム、ソース、クリーム）が示されているレシピでのみ使用されます。そして、バニラエッセンスは完全に直接使用する準備ができています、それは事前に浸漬する必要はありません。また、この製品の賞味期限はポッドのそれよりもはるかに長いです。

バニラエッセンスは家庭でも作ることができます-それはバニラスティック、エチルアルコールまたは高品質のウォッカに基づいて調製されます。ところで、あなたは少なくとも40％のアルコールを含むリキュールや他の強力な飲み物を使用することができます。ウォッカは通常、そのニュートラルな味を考慮して使用されます。そのため、バニラの繊細な香りが特に顕著です。理想は十分に硬いバニラポッドですが、簡単に曲がるものです。

100ミリリットルのアルコールベースは、主に1つのバニラポッドによって取られます。暗いガラスボトルの中身は時々揺れます-理想的にはバニラエッセンスは2ヶ月で準備ができています。しかし、製品の老化が長ければ長いほど、バニラエッセンスの香りが増します。