バニラペースト

バニラの心地よい香りとそのマスキングと消臭能力は、この天然植物原料の多くが食品業界で必要とされていたという事実につながりました。そのアプリケーションの主な分野は、アイスクリーム、チョコレート、アルコールやソフトドリンク、ペストリーや菓子、乳製品、タバコなど、さまざまな製品の芳香化です。

通常のグリーンバニラを大量生産条件で使用することは不可能であることは明らかです-均一な特性を持つ製品を使用する方がはるかに便利です。そのため、多くの国、特に米国では、工業生産の集中、抽出、ペーストの特徴的なバニラの香りが確立されています。同時に、使いやすさは家庭料理でも異常に人気があります。

例えば、バニラペーストを濃縮された味のペーストと呼ぶのが習慣で、（メーカーによると）天然のバニラポッドだけでなく、この植物の天然抽出物と同じ天然の芳香物質が含まれています。外観的には、バニラペーストは、飽和したオレンジ色とバニラの香りによって区別されるかなり厚い液体です。

あなたは非常にリーズナブルな価格で専門店でバニラペーストを今日購入することができます。この製品のパッケージには、ブドウ糖シロップ、砂糖、ペクチン溶液、バニラポッド、100％天然バニラエキス、クエン酸（酸性調整剤）、および染料を含むその組成物を常に見つけることができます：リボフラビンとベータカロチン。

それにもかかわらず、専門家によると、人は包装に書かれているものについて幻想の下にあるべきではありません。言い換えれば、バニラポッドは、商業バニラを作る過程で厳格な品質選択を通過していないその生産のために使用されています。これらは主に損傷し、小さく、熟しすぎ、割れたバニラポッドまたは過度に乾燥したバニラポッドです。

バニラペーストがあなたの菓子に独特のバニラの香りを与えることができることは注目に値します。さらに、その一貫性のために、バニラペーストを使用すると便利です：それはほぼすべての甘い料理に追加することができます。特に、バニラペーストは、クリーム、ゲル、ムース、生地の様々な種類の調製において、味と香りの添加物として使用されます。

さらに、それはタンパク質やホイップクリーム、ゼリー、ミルクセーキ、飲み物、アイスクリームを着色し、味付けするために使用されます。このペーストは、ケーキのベースを含浸させるだけでなく、キャンディーの詰め物に追加することができます。バニラペーストのもう一つの利点は、それが使用することは非常に経済的であることです-例えば、それは皿のキログラムあたりこの濃縮物の約40-50グラムを使用することをお勧めします。