バニラソース

香りのアップルパイに関して最初に思い浮かぶのは何ですか？バニラソース、もちろん。これら2つのおやつは文字通りお互いのために作られています。古典的なバージョンは、リンゴのストルーデルとバニラソースのペアが特徴ですが、このソースは、リンゴをベースにしたペストリーだけでなく、ほぼすべての果物やベリー小麦粉の製品、ムースとスフル、カードカセロール、パンケーキやフリッターにも非常に適しています。

さらに、バナナ、ナシ、イチゴ、ラズベリーなど、様々なソフトフルーツにバニラソースを注ぐのに最適です。ちなみに、このソースを使ったイチゴはホイップクリームよりもおいしいです。あなたはフルーツの上にバニラソースを注ぐ必要があります、そしてあなたはメレンゲのクッキーやショートブレッドクッキーの大きなパン粉でデザートを飾ることができます。

冬には、リンゴは新鮮な果実の代わりに完璧です-奇跡は、チョコレートチップとすりおろしたナッツを振りかけたバニラソースで焼いた果物の良さです。このソースのチーズケーキとアイスクリームでおいしい-一般的に、コンデンスミルクが完全に組み合わされているすべて。バニラソースの味とカロリーだけがコンデンスミルクよりもはるかに軽いです。

冷たい、このソースは、バタリークリーム、ケーキの充填と新鮮なフルーツとベリーサラダのための散水のための素晴らしいベースです。ちなみに、これは英語のクリームとほぼ同等の代替品です。

独立してバニラソースを準備するためには、最小限の料理のスキルと少しの忍耐が必要です-それは均等に厚くなるように調理中に常にソースをかき混ぜるのに十分です。しかし、バニラソースの密度は、直接使用される鶏卵の数に依存します。だから、卵が多いほど、既製のクリームが厚くなります。

バニラソースの準備中に、あなたは90度を超える質量を加熱することはできません、そうでなければ黄身はカールアップすることができ、その結果、ソースは動作しません。料理人の要請により、ソースを冷やした後、酸味のあるアルコールまたは添加物（レモンゼストまたはレモン汁）を導入することができます。

古典的なバニラソースは、5つの卵黄、牛乳の半分リットル、バニラスティックと砂糖の50グラムで作られています。バニラやバニラエッセンスに置き換えることができるバニラスティックをカットし、内側をナイフの先端で削り落とします。牛乳をソテー鍋に注ぎ、バニラとスティック自体を敷く。沸騰した後、牛乳を熱から取り除き、少し冷まします。

卵黄はミキサーまたは泡立て器を使用して砂糖で叩かれる。温かい牛乳を卵混合物に注ぎ、バニラソースを厚くするまで調理します。