Wasabi（ワサビ）

本日は、日本のワサビとも呼ばれるワサビについてお話しします。淡い緑色が特徴で、寿司に欠かせないスパイシーで甘いパスタです。その鋭さは、わさびはマスタードに似ており、食べると舌の受容体よりも鼻の通路を刺激します。しかし、この製品の健康上の利点については、まだそれについて知る必要があります。日本のワサビの癒しの特性の愛好家は、早くも10世紀として知られていました。

残念ながら、現代の日本の飲食店や寿司バーでは、わさびパスタの主な部分は、本物の製品の模倣だけと言うかもしれません。本当のわさびはあまりにも高価ですが、それほど有用ではありません。この高いコストの理由は、成長に伴う困難です。実際には、スパイシーなペーストが作られている適切な根の作物を形成するためには、3年かかります。もう一つの前提条件は、高い周囲湿度と一定の寒さです。

ワサビは調理にも応用されており、このペーストは通常、豊かな味わいを与えるために様々なスープに加えられる。スーパーマーケットでは、この製品はほとんどの場合、パスタまたは、はるかに少ない頻度で粉末の形で見つけることができます。わさびのカロリー量は100gあたり109kcalです。

ワサビのメリット

天然の抗酸化物質に属するイソチオシアネートの豊富な供給源としてのワサビの利点が知られている。それらの性質は、健康な細胞を傷つけるのではなく、がんだけで「働く」ことができる一方で、転移の形成を阻害することができるという事実に現れています。

最近では、ワサビが喘息、関節炎、花粉症、その他多くのアレルギー反応の薬を見つけるのに役立つことを期待して、いくつかの研究が進められています。

また、わさびは体内の炎症を防ぐだけでなく、最強の抗菌作用を持っています。この緑色のペーストを食べることで、食中毒の原因となる細菌の増殖を止めることができることが、医療分野で最近発見されました。生の魚料理にこのスパイシーな添加物が日本で提供されていることは何のためでもありません。

虫歯の原因となる細菌を殺すため、わさびの歯の利点も明らかです。いくつかの国では、歯磨き粉の試作やワサビ抽出物による抗菌石鹸の生産がすでに始まっています。

ワサビの害

ワサビの害（大量に消費される場合）は、悪化の段階で胆嚢炎、肝炎、多酸性胃炎および膵炎で病気になっている人々に完全に影響を与える可能性があります。