大麦麦芽

大麦麦芽は、小麦とライ麦とともに、穀物作物の発芽穀物から作られる製品の基本的な品種に属します。大麦の麦芽は、大麦の穀物に基づいて生成され、発芽して乾燥します。大麦麦芽は、他の品種と同様に、ベーキング、およびアルコール飲料およびソフトドリンクの生産に広く使用されています。

大麦麦芽は長い間、自家製のパンやベーカリー製品の製造に使用されてきました。しかし、専門家の権威ある意見によると、高品質のビール飲料の生産に最適なのは大麦麦芽です。大麦麦芽の麦汁に基づいて自然発酵の過程で生成されます。

大麦の粒の殻は柔らかさで区別されるため、さまざまな種類の大麦麦芽を天然素材から作ることができ、醸造や焼成に最適です。大麦麦芽は何世紀にもわたって着実に需要と人気があります。これは、まず第一に、大麦麦芽が信じられないほど気取らない穀物文化から産出されるという事実によるものです。

大麦は、ある程度の湿度と温度が必要な栽培に成功するために、小麦についてはまったく言えない様々な、時にはかなり厳しい気候条件で成長することができます。小麦麦芽は、大麦とは異なり、ビールの製造にはめったに使用されないことは注目に値します。

専門家は、ビールの品質だけでなく、完成したベーカリー製品は、食品が作られているに基づいて開始天然材料の物理化学的パラメータに直接依存すると主張しています。また、シリアル植物の1つの品種から、大麦麦芽の完全に異なる品種を得ることができることも注目に値します。

原則として、大麦麦芽のすべての品種は、生産方法、またはむしろ元の野菜原料を揚げるのにかかる時間が異なります。大麦麦芽の熱処理が長ければ長いほど、製品で作られた食品のカラーパレットが暗くなります。

通常、大麦麦芽の生産のために、その化学組成に少ないタンパク質を含む品種が使用されます。また、ガラス状の殻を持つ穀物は大麦麦芽の生産には適していません。また、高品質のビールの生産のために春の大麦品種が選択されていることも注目に値します。冬の穀物は、はるかに低い品質の大麦麦芽を生成すると考えられています。

あなたはその外観と香りによって腐敗大麦麦芽から規範と基準を満たす製品を区別することができます。大麦麦芽を水中に下げれば、良質な製品は沈まないと考えられています。また、良い大麦麦芽は心地よい甘味を持っています。