クリームの増粘剤

今日、ほぼすべての食料品店で様々な菓子製品が販売されていますが、多くの現代の主婦は自宅でケーキやケーキを調理することを好みます。彼らの美食の質の中で自己準備甘いお菓子は、多くの場合、工業製品に劣るだけでなく、それらを超えていることは注目に値します。

菓子の装飾は、完成品の外観を大幅に変換するだけでなく、それらに独特の味と香りを追加する特別な注意を払う必要があります。これらの装飾的な手段の1つは、優れた味と失敗した料理の傑作を飾る能力によって区別されるホイップクリームです。

しかし、ホイップクリームが緑豊かになり、時間の経過とともに落ち着かないようにするには、それらを準備するときに簡単なルールを遵守する必要があります。まず第一に、これらの目的のために、あなたは、少なくとも33％脂肪の適切なクリームを選択する必要があります。さらに、すべてのツール、皿、クリーム自体を適切に冷却する必要があります。

それは低速で最初にクリームを打つことをお勧めします、その後、徐々に最大に速度を上げます。このプロセスを完了するには、反対の順序で行動する必要があります。アイシングシュガーはふるいにかけられ、すでに形成されたかなり安定した泡に少し加えられます。さらに、クリームが壊れないようにするか、逆に寒すぎることを確認する必要があります。

多くの場合、すべての条件が満たされている場合でも、ミスがあり、ホイップクリームは期待どおりではありません。救助者は救助に来る-クリームのための増粘剤。原則として、専門店で工業用クリームの増粘剤を購入することができますが、この添加物は通常のデリにも見られます。

伝統的に、クリームの増粘剤は、変更されたでんぷんと粉砂糖の2つの成分だけが含まれています。クリームの増粘剤は8グラムの重量を量る小さい密封された袋で販売されます。魔法の粉のこの量はホイップクリームの約半リットルを作るのに十分です。クリームの増粘剤の指示には、1つのバッグはおよそ生クリームのガラスのために設計されていると書かれています。

クリーム増粘剤を使用して調製されたホイップクリームは、長時間装飾的な形状を維持することができます。必要な量のクリーム増粘剤を追加すると、翌日にケーキやケーキが見苦しい塊に変換され、以前の魅力とボリュームを完全に失ったことを心配することはできません。

ところで、インターネットでは、産業用クリームの増粘剤が通常のジャガイモのでんぷんと粉砂糖に置き換えることができるという報告を頻繁に見つけることができます。しかし、そうではありません。事実は、そのようなデンプンの添加がホイップクリームの味を著しく悪化させ、それらに特徴的なジャガイモの味を追加するということです。そしてクリームを形に保つためにそれを加えることはかなり多くを取ります。したがって、ほとんどの菓子メーカーは、クリームに既製の増粘剤を使用することをお勧めします。