ソルビトールの砂糖代替品

多くの人にとって、菓子を完全に放棄することはほとんど不可能ですが、糖尿病患者にとっては、食事中のエラーが深刻な問題になる可能性があります。だからこそ、この病気に苦しんでいる人々が健康に害を与えることなくデザートや他の甘い料理の味を改善できるように、多くの自然なものを含む砂糖代替物が使用されています。

これらの中で、ソルビトールの砂糖代替が際立っています。後者の物質はその植物起源によって区別され、白い粉のように見え、甘くて液体に非常に溶けやすい味わいです。しかし、ソルビトールは甘さの砂糖よりも2〜3倍劣っています。この物質は、フランス語から山の灰として翻訳されたle sorbからその名前を得ました。実は、ソルビトールは化学者のJ。B。 Bussengoによって山灰果実の酵素を研究する過程で発見された。そして、この物質は1872年に最初に記述されました。

今日、甘い味のおかげで、この粉末は、特に健康上の理由で通常の食品の使用が禁止されている場合、砂糖の代わりとして使用されます。ソルビトールの砂糖の代わりに、天然原料から分離されているため、天然製品です。ソルビトールは、いくつかの果物や果実、海藻、動物組織や臓器に存在します。アスコルビン酸と他の多くの製品の化学合成を通じてこの甘味料を得ることが慣習である。

人体に入ると、代謝過程でソルビトールの砂糖の代わりにフルクトースの含有量を増やすのに役立ち、肝臓ではグリコーゲンに変わります。人が1日あたりこの物質の25グラム未満を消費する場合、血液中の砂糖は大幅に増加しません。

ソルビトールの糖代替量が1日量を超えた場合、過剰なソルビトールは腹痛や膨満感を引き起こし、時には嘔吐を引き起こす可能性があるため、健康上の問題が可能です。各人でこの代用品への感受性が異なっているという事実にもかかわらず、ほとんどの場合、その使用は体内でコレリア効果を引き起こします。

ソルビトールの砂糖代替の明確な利点は、他の多くの砂糖代替物とは異なり、高温でその特性を保持することです。言い換えれば、この物質は、家庭の食事調理や熱い飲み物の調理における味の向上に使用することができます。

ソルビトール、紅茶、コーヒー、コンポート、ゼリーまたはジュースの砂糖の代わりに甘い味がするが、血糖値は上昇しない。ジャム、ジャム、菓子やこの砂糖の代替を追加した他のデザート-でも、糖尿病患者のために扱います。