チャル（chal）

トルクメン砂漠の高温条件下でのラクダミルクの自然発酵により、この国のためにchalと呼ばれる伝統的な発酵ミルク飲料が得られます。この飲み物は、前日から新鮮でペアリングされたラクダミルクとチャラの遺跡が組み合わされたときにのみ作ることができます。そのため、地元のトルクメンの条件では、チャルは、対応する真菌の純粋な作物を使用せずに、継続的かつ自然に調製されます。

他のすべての条件、特に他の温度条件では、聖杯の製造が困難な生化学的作業であると考えられていることは注目に値します。長期輸送には不向きなチャルは、トルクメニスタンの領土でのみ飲むことができることが明らかになります。

一方、自然環境下での調理技術によると、シャレーは4時間後に発酵し、6〜8時間後に飲み物はその特徴的な特性をすべて獲得します-本格的な発酵ミルクの味、微妙な香り、そして必要な食感。

しかし、このピークを過ぎると、チャラの質は著しく低下し始めます-酸度の増加により、飲み物の味はかなりシャープになります。また、1日後には、冷蔵庫を使わずにほぼ非現実的な5度に温度が下がらない限り、チョークは完全に無味になります。そのため、日中だけチャルを使うのが一般的です。

ほとんどの場合、前日のシャレーとして使用されるスターターを追加することで、新しい発酵ミルクドリンクが得られます。同時に、何もない場合は、牛や羊からの牛乳に基づいて、カチクが使用されます。しかし、最初の部分は低品質で特徴付けられ、それはわずかに炭酸であり、3〜4回の消化後にのみ、飲み物は現在の部分に典型的なすべての特性を獲得します。

一方、銅、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンなど、かなりの量のミネラルが含まれているため、人間の健康のためのこの飲み物の利点について言うことはできません。乳糖含有量が高いため、定期的にチャラを摂取すると、脳と神経系の栄養に寄与します。さらに、乳製品の吸収を複雑化させるカゼインは、他の乳酸製品と比較して、聖杯にはるかに少ない存在です。

優れた自然予防および治療薬として、糖尿病、ビタミンmellitus、低血症、乾癬、疲労、大腸炎、慢性胃炎などの疾患の存在下で使用することを特にお勧めします。さらに、チャラの独特の性質も知られており、この飲み物は天然の免疫調節剤として機能します。