ケフィア（kefir）

最も人気があり、それほど有用な発酵乳製品の1つはケフィアであり、その名前はトルコ語で「健康」を意味します。ケフィアの低カロリー含有量のため、飲み物の脂肪含有量によって異なることがあり、それは簡単に食物製品と呼ぶことができます。

ケフィアは数多くの料理の創造の準備の基礎であり、これは独立した飲み物として最も頻繁に消費されるという事実に加えてです。この発酵乳製品に基づいて、いくつかの主婦は、並外れた優しさと多くの有用な特性によって区別されるホームカードを準備します。

ケフィアの構成

ケフィアは本当にユニークな飲み物です。その製造は、さまざまな生物の共生である特殊なケフィア菌類を使用しなければ、単に不可能です。最近の研究によると、ケフィアには少なくとも22種類の様々な有益な細菌が含まれています。それらの中で最も重要なのは、酵母、乳酸スティック、酢酸バクテリアを含む乳酸連鎖球菌です。

さらに、ケフィアには必要量の水、脂肪、タンパク質、炭水化物、灰、有機酸が含まれています。そして、ビタミンやミネラルの何と様々な！

ケフィア種

製造時間に応じて、ケフィアには次のような種類があります。発酵後1日に使用する準備ができている1日と2日と3日（それぞれ2日と3日の露出で）。

このミルクドリンクには、ケフィアが通常強い（アルコールの最大0。6％）、平均に分けられ、アルコールの割合が0。4％と弱い（最大0。2％）を超えないことが知られています。

しかし、ケフィア種を単離することが慣例である最も一般的な基準は、製品の脂肪含有量です。だから、販売中は次のとおりです。



defattedケフィア；

ケフィア1％脂肪分；

ケフィア2。5％脂肪分；

ケフィア3。2％脂肪含有量。



ケフィアの利点

ケフィアの利点を確認するこの飲み物の主な利点の1つは、特に病気の原因となる細菌の活発な繁殖を抑制するために、腸内微生物に影響を与える能力です。さらに、ケフィアの定期的な使用は、人間の免疫システムを強化し、睡眠障害を緩和します。

この製品に含まれているほとんどすべての栄養素は簡単に吸収され、ケフィアの利点は2歳の子供、高齢者、および弱体化した患者に大きな役割を果たします。

ケフィアへの害

製品中のエチルアルコールのわずかな含有量のため、乳児に使用することはお勧めしません。そして、ケフィアの害は、てんかんの存在下で、ならびにミルクタンパク質に対する個人的な不耐症の場合に現れる可能性があります。