発酵乳製品

発酵乳製品の特性は、私たちが人間の体のための彼らの信じられないほどの利点について話すことを可能にすることが長い間確立されています。歴史家達は、発酵乳製品は、惑星地球の人口の大半の毎日の食事に含まれる最も古い製品のリストに含めることができると主張しています。

優れた味だけでなく、発酵乳製品のユニークな有益な特性は、食事栄養に使用されています。また、多くの種類の発酵乳製品は、治療および予防目的でよく使用されます。現代のメーカーは幅広い製品を提供しているので、消費者は自分の好みに発酵乳製品の種類を選択する絶好の機会を持っています。

発酵乳製品の種類

発酵ミルク食品のすべてのタイプが2つの主要なグループに食べられていることは注目に値します。



乳酸プロダクト、すなわちサワークリーム、ヨーグルト、prostokvash、またacidophilin；

混合発酵プロセスの結果として得られた発酵乳製品、例えば、ケフィア、クミスドリンク、シュバットなど。

発酵乳製品の組成

発酵乳製品のカロリー含有量は異なる場合があります。味だけでなく、製品の栄養特性は、主に初期成分の組成に依存します。しかし、発酵乳製品の平均カロリー含有量は45 Kcalです。原則として、発酵乳製品の組成の基礎は様々な種類の牛乳です。最も人気があり、広く使用されているタイプの牛乳は牛乳であると考えられています。

したがって、工業的に生産される培養乳製品の大部分には、牛乳が含まれています。また、発酵乳製品の製造には、クリームやホエーを使用しています。乳製品成分に加えて、発酵乳の生産者は、サワー、酵母、乳酸菌を使用しています。

発酵乳製品の利点

発酵乳製品の利点は、食品のこのグループのユニークな組成と特性によるものです。乳製品には、多くの生物学的に活性な成分が含まれています。そのため、発酵乳製品の利点は医療栄養に積極的に使用されています。発酵乳製品は、あらゆる年齢層におすすめです。

発酵乳製品は、消化器系の病気に苦しんでいる人々に特に有益です。現在、多くの種類の薬用発酵乳製品があることは注目に値します。

発酵乳製品への害

発酵乳製品の害は、無制限の量で製品を消費するときに現れます。さらに、発酵乳製品は、いくつかの疾患の悪化、ならびに乳糖に対する個々の不耐性を有する人々に害を及ぼす可能性があります。発酵乳製品は、世界的な料理の伝統の中で特別な場所を占めています。

多くの料理製品には発酵乳製品が含まれています。牛乳とクリームだけでなく、サワークリームはソースとグレービーを作る過程で使用されます。ケフィア、ヨーグルトと同様に、動物や家禽肉のための優れたマリネと見なされます。カッテージチーズなどの発酵牛乳食品は、ビタミンの認識宝庫と考えられています。さらに、彼らのカードはデザートを作り、また心のこもった有用な詰物としてプロダクトを使用します。