ヤギのチーズ

アジアはヤギのチーズの発祥の地と考えられており、非常に長い間生産されてきましたが、13世紀になってようやくヨーロッパ諸国で習得されました。ムーア人によってもたらされたこのチーズを作るためのレシピは、古代ローマ人によって最初に評価され、その後、この製品の勝利の行列は、多くのヨーロッパ諸国で始まりました。当時、ヤギのチーズは珍味とは考えられておらず、朝食、昼食、夕食に大量に消費するのが慣例でした。今日、ヤギのミルクチーズは安い料理ではありません。興味深いことに、このおいしい料理の生産におけるリーダーシップは、最も豊かなチーズの伝統の国であるフランスに属しています。

多くの種類や品種のヤギのチーズが目立ち、これは主に老化の程度で異なります。例えば、若いヤギのミルクチーズは、白雪色と柔らかい味を持っています。古い乳製品は、その構造をより密にし、その特定の「ヤギ」の味を強くします。ヤギのチーズのカロリー含有量は100グラムあたり290 kcalです。

新鮮でセミソフトタイプのチーズは素晴らしく溶け、グリルに適しています、だけでなく、スナックやサラダの様々な。香りの強いヤギのチーズは適度に使用することをお勧めします。ヤギの牛乳から作られたすべてのチーズは、箱やビニール袋に密封的に詰めて保管する必要があります。

ヤギのチーズの利点

まず第一に、ヤギのチーズの利点は乳酸菌の存在にあります。多くの研究とDNA分析を行った後、これらの生物は「生きている」ヨーグルトの不可欠な部分であるものと完全に似ていることがわかりました。興味深いことに、このチーズのほぼすべての品種にはこれらの乳酸菌が含まれています。その数は1グラムあたり107-109単位であり、乳酸菌の含有量は99％に達する。

これらの微生物の価値は次のとおりである：それらは乳糖の発酵プロセスを引き起こし、それによって病原性スティックの出現そして再生への障害を作成するROP要因を酸化する。したがって、その組成において、抗菌性を持つヤギのチーズは、多くの点で抗生物質に似ています。

さらに、ヤギのチーズの利点は、その栄養特性が牛乳から作られた製品の価値よりもはるかに高いことです。それはアレルギー反応を引き起こすことなく、人体に吸収される方が良いです。さらに、ヤギのチーズはビタミンAの2倍の量があり、定期的な消費は骨、歯、血圧の状態に良好な影響を与えます。