Koumiss（クミス）

クミーズは私たちの人口の多くの間で特に人気のある製品ではありませんが、東ではそれは非常に貴重であり、かなりの量で使用されています。この発酵乳飲料は、主にブルガリアのスティックと酵母を添加したマーレミルクから製造され、その結果、乳酸とアルコール発酵プロセスが発生します。白っぽい色、酸っぱい甘い味、わずかに泡立つ一貫性によって区別されるクミの一般的な強化特性のために、それは非常に貴重な食品として認識されています。

使用されるスターターの種類、条件、準備期間によって、kumysは完全に異なる場合があります。だから、アルコール含有量が増加している十分な強力なクミーがありますので、それは人を興奮したクメル状態に導入して、中毒することができます。そして、この飲み物は起こり、逆に、なだめるようになり、人を眠らせます。

ご存知のように、イスラム教の法律に従って、イスラム教徒はアルコール飲料を飲むことを禁止されています。しかし、奇妙なことに、コーランのクミにタブーは課されていないので、この製品はイスラム教徒の間で軽い中毒を引き起こす唯一の飲み物です。

kumysの構成

興味深いことに、発酵中に、ミルクタンパク質は簡単に消化可能な物質に変換されます、クミの組成中のミルクシュガーは乳酸、エチルアルコール、二酸化炭素と芳香族物質の数になります。これらの要素はすべて、高い栄養、軽い同化性、心地よい味、素晴らしい香りをkumysに与えます。

平均して、kumysは0。2から2。5％のエチルアルコールを含んでいますが、この濃度が4。5％に達することが起こります（この場合、我々は彼らのマーレのミルクのみの強力な天然飲料について話しています）。カザフ語で特に強いクミを作る方法もあり、アサウクミ（アルコール濃度は40％に達する）と呼ばれている。

kumysの利点

伝統医学は、ビタミン欠乏症と疲労のための優れた治療法としてクミスの利益を主張しています。それは体力と活力を与えるだけでなく、神経系にプラスの効果をもたらし、代謝を注文します。古代には不思議ではありませんkumysは「英雄の飲み物」というタイトルを産んだ。

さらに、消化管のためのkumysの利点は、この発酵ミルクの飲み物の定期的な使用により、消化器官の分泌活性が正常化するという事実のために、証明されています。クミソセラピーは血液に有益な効果をもたらし、ヘモグロビン値を増加させ、白血球式を改善する。さらに、それはクミと殺菌特性を持っています：その組成物の物質は、発生を防ぐ抗生物質を分泌し、結核や心血管疾患に治療効果を持つことができます。