ライトマヨネーズ

現在、食品メーカーは、マヨネーズなどのような最愛のソースの様々な種類の消費者を提供しています。マヨネーズの歴史は18世紀の半ばにマオン市で始まり、現在は「マヨネーズの首都」と呼ばれている。伝説が進むにつれて、ある日、メノルカ島のマオン市は、先に征服した領土からフランス人を追放することを望んでいたイギリス人に包囲されました。当時、フランス元帥リシュリュー公爵と有名なリシュリュー枢機卿の甥が住んでいた。

包囲された都市では、食料はほぼ終わり、公爵は独占的にスクランブルエッグやオムレツを食べなければなりませんでした。リシュリューは料理人に他の料理を思いつくよう命じた。チキンエッグとオリーブオイルだけを残した食材のため、シェフはトリックのために行き、素早くウィットしなければなりませんでした。そこで、最初のマヨネーズが発明されました。

リシュリュー公爵は、後に長い間「マオン」と呼ばれていた新しいタイプのソースを高く評価した。私たちが食料品店で購入するマヨネーズは、古典的なレシピに従って調理された「マオンソース」とはかけ離れていることは注目に値します。軽いマヨネーズは、工業的に作られたソースの一種です。光マヨネーズと他の種の主な違いは、製品の化学組成にあります。

軽いマヨネーズのカロリー含有量は確かにかなり低いレベルです。平均データによると、光マヨネーズのカロリー含有量は299 Kcalを超えませんが、通常のソースの平均指標は627 Kcalです。軽いマヨネーズの組成物には30％以下の脂肪が含まれていないことは注目に値します。軽いマヨネーズの組成物には、水、増粘剤、卵黄、酢酸、塩、砂糖、植物油、デンプンおよびタンパク質濃縮、乳化剤、防腐剤、さらに風味を含む食品添加物などの成分が含まれています。

軽いマヨネーズは、古典的なソースが使用されるレシピで、同じ料理の製品を準備するために使用されます。しかし、軽いマヨネーズは、高カロリーのため、ソースの栄養亜種を指します。したがって、軽いマヨネーズは、食事の栄養メニューで時折、少量でのみ使用することができます。