ヨーグルト

伝統的なアルメニアのマツンまたはグルジアのマツォーニは、一般的に「若者と美しさの飲み物」と呼ばれる発酵乳製品です。発酵した牛乳がこの名前を受け取ったのは偶然ではありません。研究者らは、マツォーニを調製するとき、有用な牛乳細菌が産生されることを発見しました。

マツォーニの飲料はコーカサス地域の国々やアジアや中東で広く消費されている。マッツォーニは牛、ヤギ、羊のミルクで作られています。アルメニア語の「մածուն」は「、マツン」や「酸っぱいミルク」を意味します。興味深いことに、マツォーニの最初の飲み物は、それを知らずに、彼らの存在の夜明けに人々によって作られました。

マツンは、ホステスは、以前は素朴な牛乳があった料理に、新鮮なまだ温かい蒸しミルクを注いだときに偶然に判明しました。酸っぱい牛乳と新鮮な牛乳が組み合わされ、新しい発酵ミルク飲料が得られました。レネットは乾燥した牛乳に放出され、人々はチーズの存在を知りました。

マツォーニを作る最初のレシピは、コーカサスに住んでいたハイランダーが癒しの飲み物を作ることを学んだ17世紀にさかのぼります。さらに、それでも人々はマツォーニの有用な性質のほとんどを知っており、薬用発酵ミルクドリンクを準備する秘訣を注意深く守っていました。古代の伝統は、この飲み物を毎日飲む人々は長い時間のために老化しないし、活力を保持するため、マツォーニの利点は大きいと述べた。

マツォーニのメリット

この伝説にはいくつかの真実があります。結局のところ、90代で若者にオッズを与える山の長老を一度見ただけで、あなたはマツォーニの有用で癒しの特性を考え、信じるようになります。さらに、人の寿命に対するマツォーニの影響の事実は科学的に証明されています。20世紀前半、科学者のメチニコフは、ロシアの100年以上の人々のほとんど全てが、生涯を通じて毎日マツォーニを使用していることを発見しました。

医師は、マツォーニの主な利点は、人体に有害な細菌やウイルスの影響と戦うことができる天然微生物が存在する発酵乳飲料の組成にあると主張しています。飲み物はグループA、 V2、 PPのビタミンが豊富です。マツォーニとミルクには、カルシウム、カリウム、ナトリウム、リンが大量に含まれています。

マツォーニは、健康的な酸っぱいミルクドリンクとしてだけではありません。製品はスープに追加され、カチャプリ生地で必須です。コーカサスでは、オクロシュカは水で希釈されたマツォーニで調製される。多くの場合、サワークリームの代わりに、ハイランダーはmatsoniを使用します。