牛のミルク

最も一般的でベストセラーの動物用ミルクは牛の牛乳であり、年間の世界商品生産量は約7億トンである。牛の牛乳は、この動物が人間によって飼育されて以来、1000年以上にわたって消費されてきました。

ミルクは食事と栄養のために非常に重要です。約62kcalの牛乳の低カロリー含有量で、この製品は外観に無関心ではない人々に最適です。「ミルク」という言葉に関連付けられており、それが「低温殺菌ミルク」と「滅菌ミルク」という名前で販売されているほとんどすべての店の棚を埋めているのはこの種です。調理では、牛乳の栄養特性は、様々な料理や飲み物の調製に使用されます。また、赤ちゃんに餌を与えるために様々な混合物が作られているのはこの牛乳からです。

牛乳の組成

ビタミンの膨大な量に加えて、牛乳には、カルシウム、カリウム、リン、マグネシウム、塩素、ナトリウム、硫黄、塩化物、リン酸塩、クエン酸塩など、多くの有用なミネラルが含まれています。

カルシウムは間違いなく、体のために消化しやすい形で牛の牛乳に存在する最も重要な栄養素です。牛乳の組成中のリン、カリウム、ナトリウムの含有量はほとんど常に一定であり、時期によって非常にわずかに変化します。

牛乳の脂肪含有量

伝統的に、牛乳の平均脂肪含有量は3。5％である。より脂肪が豊富な飲料を得るために、牛乳は一定の割合でクリームと混合されます。実質的に脱脂した液体の生産のために、それは牛の脱脂牛乳と接続されています。家庭では、牛乳の脂肪含有量を減らすために、消費前に水で沸騰または希釈することをお勧めします。しかし、それでも、脂肪分はこの飲み物を飲むための主な指標ではありません。

牛乳の利点

牛乳の利点は、飲み物そのものと同様に、それが貴重な栄養価の高い食品としてランク付けされた太古の昔から知られています。結局のところ、それが200以上の栄養素を含んでいることを誰も知りませんでした。さらに、ビタミンやミネラルも重要な役割を果たし、牛乳に過剰に存在し、この製品を定期的に使用して体の正常な重要な活動を確保します。

多くの人は、必要なすべてのアミノ酸が含まれているため、牛乳の利点が明白である最も価値のある食物物質はタンパク質であると不当に信じていません。ミルクシュガーは消化過程に有益な効果をもたらし、ミルクに含まれるミネラルは血液細胞や正常な骨形成を更新するために不可欠です。

牛乳への害

すべての肯定的な資質にもかかわらず、牛乳の危険性についての議論は依然として関連しており、科学者たちは合意に達したことはありません。一部の栄養学者は、牛乳は赤ちゃんの体よりもはるかに難しい成体に吸収されると主張しています。これは、成人の胃が特定の酵素の生成を停止するという事実によるもので、この飲み物の完全な吸収の原因となります。また、生まれてから牛の牛乳を全く容認していない人も少なくありません。