ソフトカイマックチーズ

柔らかいカイマクチーズは、トルコ語のḳajmaḳのおかげで元の名前を取得しました。ソフトカイマックチーズは、同じ名前の製品から作られていることは注目に値します。その中核にあるカイマックは、独自の生産技術によって区別される発酵乳製品です。その外観では、カイマクはサワークリームやカッテージチーズに似ています。

世界の料理の伝統の研究者の中には、カイマクのような製品のレシピがバルカン半島で発明されたと合理的に主張する人もいます。研究の結果、バルカン半島で製品を製造するための本物の方法の入手可能性に関するデータが得られました。

しかし、この地域に加えて、カイマクは特に人気があり、コーカサスだけでなく、中央アジアの州の領土で需要があります。また、発酵乳製品kaymakを生産する技術は、別の同様に有名なkatyk飲み物を作る方法と一緒に来ることを強調する価値があります。

ソフトカイマックチーズは、ペアリングまたはボイルドミルクに基づいている同名の発酵乳製品に基づいて作られています。チーズ生産の初期段階では、カイマクは牛乳の表面から集められ、それは陶器の層に折り畳まれます。また、柔らかいカイマックチーズの生産のために、羊乳を使用することができます。

ソフトカイマクチーズは、セルビア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、モンテネグロなどの州の国産食品と考えられている。伝統的な家庭のレシピによると、牛乳はオーブンで加熱され、クリームはそれから取り除かれます。新鮮なカイマクは、クリーミーな色合いと繊細な一貫性と心地よい乳白色の味で際立っています。

その後、新鮮な境界線は、チーズの質量が得られるまで、製品がしばらく保管されるレザーバッグに配置されます。熟成された柔らかいカイマックチーズは、その鋭い濃厚な味わいと香りが特徴です。最高の柔らかいカイマックチーズは、高地の農場や家庭で生産されると考えられています。

自家製の柔らかいカイマックチーズは、バルカンの国の料理の伝統の不可欠な属性と考えられています。バルカン半島の珍しい料理は、伝統的な柔らかいカイマクチーズを加えずに行うでしょう。朝食のために、バルカン半島の住民は、焼きたてのパンと自家製のカイマックチーズを提供しています。カイマックチーズは、新鮮な野菜のサラダでスナックや成分として使用されます。

また、カイマックチーズはラム肉や鶏肉で煮込まれる。また、カイマックチーズの壮大で珍しい味が強調され、味を大幅に改善し、完成した料理製品の栄養特性を高めることができることも注目に値します。