バターミルク

バターミルクなどの健康的な製品は、何世紀にもわたってバターを作った結果として残ったほとんど脂肪のないクリームだったことは非常に興味深いです。したがって、人々は単にそれをオイルシードと呼んだ。しかし、これは副産物であるという事実にもかかわらず、それはビタミンやミネラルの膨大な量を含んでいるので、バターミルクの有用な特性は単に貴重です。

昔ながらのバターミルク製剤のプロセスは、より改良された近代的な技術とは大きく異なります。以前に、バターを得るために、牛の牛乳は長い時間のために泡立てられ、その後、バターミルクからクリーム製品を分離した場合、今日はすべてがはるかに簡単です。特殊発酵乳バクテリアは単にスキムミルクに加えられるため、やや厚みのある白雪姫の飲み物が得られます。

バターミルクは独立した料理としてだけでなく、食べる前や食事中に飲むのが習慣です。栄養士はまた、この発酵乳製品を使用して荷降ろし日を手配することをお勧めします。さらに、バターミルクはあらゆる年齢層の人々によるあらゆる量の一定した消費のために完全です。

調理において、バターミルクは、フリッター、マフィン、ケーキ、トルティーヤを焼くときに非常に頻繁に追加されます。興味深いことに、アイルランドのパンを作るためのレシピでは、この飲み物は不可欠な要素です。また、バターミルクはサラダや冷たいスープのドレッシングとしても使用でき、サワークリームの素晴らしい代替品です。

食品業界では、バターミルクは主に、例えば、食物や低温殺菌されたカッテージチーズ、アマチュアミルク、柔らかいと食事用チーズ、および他のデザート発酵乳製品などの様々な製品を作るために使用されます。

バターミルクの利点

人間の健康のためのバターミルクの利点は、この製品のバランスの取れた組成だけでなく、脂溶性ビタミンの吸収を確保する一定量の脂肪の存在下にも含まれています。また、ビタミンやミネラルのかなりの含有量に加えて、脂肪とコレステロール代謝の正常化に貢献するこの飲み物にはリン脂質があります。

バターミルクの定期的な消費は、肥満や他の同様の病気に対する肝臓の戦いを活性化します。また、神経系、腎臓、アテローム性動脈硬化症の疾患にも役立ちます。そして、この飲み物から調製される食事カッテージチーズは、大腸炎や腸炎などの胃腸管の病気に有益な効果を持つタンパク質、レシチン、その他の有用な要素が豊富です。

そして、消化のためのバターミルクの利点は、乳糖または乳糖（約5％）の高含有量にあります。これにより、腸の発酵プロセスが正常化され、腐敗した細菌の活発な繁殖を防ぎます。