クリーム（クリーム）

クリームは、牛乳、カッテージチーズ、ケフィア、サワークリームよりも人気のある乳製品に属していません。ところで、工業生産では、家庭の状態と一緒に、様々な脂肪のバターとサワークリームだけでなく、料理の様々な製品は、それらから作られています。クリームは数多くのソースのレシピに含まれています、いくつかのマッシュスープ、甘い料理と、もちろん、菓子類（アイスクリーム、クリーム、カクテル）。多くの場合、コーヒーや紅茶などの様々なホットドリンクに加えられます。

白または黄色がかったクリームは、低温殺菌の味と、甘いが、cloying味を持っていません。クリームの美食と有益な特性は、品質と脂肪分に依存します。だから、例えば、良いクリームで脂肪塊やタンパク質のフレークはないはずです-そのような製品は均一な一貫性を持つべきです。高品質のクリームは、カビや苦味だけでなく、この乳製品の特徴ではない他の味を持つことはできません。

今日、ロシアの店舗の品揃えは、この乳製品のいくつかのオプションを提供することができます。したがって、最新の指標によると、乳製品クリームは低温殺菌および殺菌に分けられます。殺菌クリームの保存期間は4ヶ月ですが、低温殺菌製品は約3日間保存できます。クリームのカロリー含有量が依存する脂肪の割合と料理の目的のためにこの製品の直接使用によると、次のように販売されます。



クリーム8％脂肪；

10％脂肪含有量のクリーム。

20％脂肪クリーム。

25％脂肪クリーム。

クリーム33％脂肪；

クリーム35％脂肪。



現代の食品業界はまた、天然乳製品-いわゆる「野菜クリーム」に代わるものを提供することができます、これは野菜脂肪に基づいて作られています。この成分に加えて、ミルクタンパク質はそのようなクリームの組成に存在し、天然ミルククリームの香りと味、染料、安定剤、酸性調整剤の乳化剤と味を製品に提供します。

クリームの構成

この製品の主な生物学的価値は、大量のホスファチドを含むクリームの組成にあります。それらの構造では、これらの物質は脂肪と多くの共通点がありますが、リン酸と窒素塩基の存在下では異なります。

クリームの組成は牛乳の組成に非常に近く、高脂肪含有量でのみ異なります。これに関連して、クリームは少なくとも8％の脂肪含有量の牛乳であると言えます。栄養価、つまり炭水化物、タンパク質、脂肪の割合については、ここではクリームも牛乳よりも多くの利点を持っていません。

クリームの利点

脂肪分が多い食品は体に吸収されにくいことが証明されていますが、この事実は当社製品には当てはまりません。それらに基づいてクリームや製品の利点は、急激な重量損失だけでなく、疲労と不可欠です。その組成にあるオメガ3酸は、精神的に活動している人々のために非常に有用です。クリームは、胃炎に苦しんでいる人々の食事に含めることをお勧めします、十二指腸と胃の消化性潰瘍だけでなく、。

さらに、クリームの利点は、神経系を落ち着かせる能力によっても示され、うつ病に有利な効果があります。純粋な形で、この乳製品は浮腫を助け、また化粧品の若返りの代理店として機能します。

クリームの害

ほとんどの脂肪の多い食品のように、すべての人がクリームを食べることをお勧めするわけではありません。したがって、クリームの可能性のある害は、肥満、アテローム性動脈硬化症および肝疾患に苦しむ患者に影響を与える可能性があります。彼らは2歳未満の子供に提供されるべきではありません。そして、牛乳タンパク質への不耐性で、この製品は完全に禁忌です。