エストニアのチーズ

おそらく、それは世界中の人口の中で最も愛されている製品と考えることができるチーズです。自分で判断すると、信じられないほどの量のチーズがあります。地球の住民のほとんどは、チーズがどのように見えるか、どんな味と香りがするかを知っています。

栄養士や医師は、チーズは人間の健康に良いだけでなく、簡単に吸収されると言います。製品のほぼ完全な消化性（97％）は、バランスの取れた食事のための優れた食事成分となります。エストニアのチーズも例外ではありません。それはすべての有用な資質と特性を持っています。

エストニアチーズの組成は、人体が単独で生成しない有用で必須のアミノ酸が豊富であるため、私たちが食べる食物からリジン、メチオニン、トリプトファンの埋蔵量を補充する必要があります。エストニアのチーズの歴史は比較的最近始まった。

20世紀の50年代、チーズメーカーは古いレシピをベースに、製造プロセスをわずかに修正し、新しいおいしいチーズを受け取りました。

ソ連の間、チーズ産業はチーズの生産コストと熟成時間を削減しようとした。さらに、マスターチーズメーカーは製品の品質を犠牲にしたくありませんでした。最初のエストニアのチーズはエストニアのヴァンドガシ工場のチーズ製造者によって生産された。エストニアのチーズは製造日から1ヶ月後に販売に行くことができます。

これは本当に記録的なチーズ熟成時間であることは注目に値します。通常チーズは製造の瞬間から60-90日の消費の準備ができています。エストニアのチーズメーカーの方法の秘密は、主に牛乳に導入されている非定型のサワーにあります。乳製品の細菌に基づくいわゆる活性化および生物学的に改善された酵素は、エストニアのチーズの始動剤です。

チーズの製造工程自体は変わりませんでした。あらかじめ低温殺菌された牛の牛乳を加熱し、活性化スターターを加えます。牛乳ははるかに速く折り始め、すべての化学プロセスが加速します。その結果、チーズの塊はより集中的に形成され、ミルクタンパク質はより速く構成要素に分解される。ちなみに、これはエストニア人体によるチーズの消化に直接影響を与えます。

エストニアチーズには、V12、 V2、 V1、 A、 PPなどのビタミン、ならびに有用なマクロおよび微量元素リン、マンガン、鉄、カルシウム、マグネシウム、ナトリウムが含まれています。エストニアチーズは、独自のわずかに酸味とスパイシーなチーズの味と香りを持っています。

エストニアチーズのチーズボディはプラスチックで柔らかいですが、同時に弾力があり完璧にスライスされています。スライスでは、半楕円形のチーズの目に気づくかもしれません。エストニアチーズはカロリーが非常に高く（100グラムあたり355 Kcal）、最大45％の脂肪が含まれています。通常、エストニアのチーズは、円筒の形で作られています、高35 cm、直径10 cm、 2-3 kg以下の重量。