フォンティーナチーズ

チーズはイタリア料理の伝統の中で特別な場所を保持しています。イタリアの晴れた国は、チーズ製品の多種多様なだけでなく、チーズ製造の古代の歴史を誇っています。古来、イタリアの土壌では様々な種類の酸っぱい牛乳製品が作られてきました。イタリアンチーズのいくつかの種類は、正当に世界の料理で彼らの正当な場所を取った。例えば、有名なイタリアンチーズは、数世紀にわたって国の高山地域-ヴァル・ダゴスタ州で作られています。

フォンティーナチーズの歴史は、イタリアのアルプスの住民が牛乳からチーズを特別な方法で作ることを初めて決めた中世に始まりました。17世紀になると、チーズは元の名前のフォンティーナを受け取りました。研究者たちは、グラン・サン・ベルナルドの修道院の論文でフォンティナ・チーズへの言及を発見した。それ以来、フォンティーナチーズはイタリアの歴史的な故郷の領土だけでなく、近隣の州でも好評を博しています。

フォンティーナチーズの名前の起源の2つの主要なバージョンがあります。一部の研究者はフォンティナという言葉は高山地域で最高の牧草地と呼ばれていたと信じています。別のバージョンによると、フォンティーナチーズはその独特の性質のためにこの名前を受け取りました（フォンティナという言葉は文字通りイタリア語から「溶ける」という意味です）。時間が経つにつれて、フォンティーナチーズは食通の間で世界的な名声と人気を得た。フォンティーナチーズは独特の繊細なチーズの味わいと、辛い香りが目立つことで有名です。

フォンティーナチーズは、ハードチーズ品種の床を指し、製品は弾性とやわらかい構造を持っています。チーズの質量は、その色、またはむしろストローのトーンで異なります。独特の味わいとフォンティーナチーズの香りが、酸っぱい牛乳製品の製造中に獲得されていることは注目に値します。フォンティナチーズは、ワルドスタン種に属する高品質の牛乳からのみ生産されるということです。原則として、フォンティーナチーズは少なくとも3ヶ月間成熟します。しかし、フォンティーナチーズのいくつかの種類は、より多くの時間に耐えることができます。

このような製品は、例外的な味と香りの品質だけでなく、3ヶ月前のフォンティーナチーズのコストを数倍上回る価格で区別されます。しかし、フォンティーナチーズは味とチーズの香りだけでなく有名です。この製品は、十分な量の乳酸微生物を含むビタミン-ミネラル組成、だけでなく、ビタミンや人体のための他の生物学的に活発で有用な化合物を誇っています。原則として、フォンティーナチーズは赤ワインとスナックまたはデザートとして提供されます。