ラトビアのチーズ

ラトビアのチーズやラトビアの姉妹は、ラトビアの独立国家のよく知られている商標と考えられています。ラトビアのチーズは、チーズ製造競技で国際的な賞を受賞したことはなく、専門家の間で普遍的な評価を得ています。しかし、ラトビアのチーズは専門家の間で人気があり、権威があります。

前世紀の1920年代に、マスターチーズメーカーはラトビアチーズの生産をストリーム上に置きました。ラトビアのチーズは半固体レンネットチーズのグループに属し、このチーズはかなり脂肪の多い品種に属しています。この製品は、ラトビアのチーズ独特の味と消費者の資質を与える脂肪の大部分を含んでいます。

ラトビアのチーズのレシピは、地元のチーズメーカーがドイツのBacksteinから有名なチーズのレシピをわずかに変更することを決めたという事実のために得られました。人気のあるドイツチーズは、ラトビアのチーズメーカーが本当に素晴らしい国民料理を作り出すのを助けました。1920年代から注目されているのは、ラトビアのスミルテネス・ピエンという会社のみで、本物のラトビアのチーズが生産されています。

ラトビアのチーズ生産の技術は発明以来あまり変わっていない。そして今日、ラトビアのチーズは、手で調理される排他的な製品に分類されています。ラトビアチーズの独特の味と香りを実現するために、それはすべてのハードチーズを準備する方法に似ている特別な技術を使用して製造されています。しかし、ラトビアのチーズメーカーには生産の秘密があります。

それは、ラトビアのチーズの生産では、押す段階が通過するという事実に成り立っています。ハードチーズは柔らかい品種として熟す。これは、酵素、乳酸菌だけでなく、チーズの質量と自己プレスを熟成させるのに役立つことを意味します。ラトビアのチーズは、他の半固形チーズと同様に、その香りと島の味、そして顕著なチーズの香りによって区別されます。

ラトビアのチーズは60日以内に熟す。それは少なくとも含まれています45％脂肪と3％塩、それはバーで形成されます。ラトビアチーズのチーズヘッドの質量は2。5 kgを超えません。驚くべきことに、ラトビアのチーズは弾力的な一貫性を持ち、完璧にカットされ、カットされたチーズは間違った楕円形の独特の目を示しています。

標準に従って、ラトビアのチーズは独特のチーズの味だけでなく、色も持っています。本物のチーズは薄茶色または濃いオレンジ色でなければなりません。必ずしも乾燥してはいけない赤みを帯びたチーズの皮があります。ラトビアのチーズの特徴は、心地よい味わいのあるチーズの香りです。