マンスターチーズ（munster）

世界中で有名なマンスターチーズの歴史は、660年に公式の数字に従って始まった。オレドンセントベネディクトの修道士たちは、現在のフランスのヴォージュ県でムンスターチーズの生産を始めました。やがて、ベネディクト会修道院の人里離れた修道院の周りに村が成長し、時間の経過とともに、有名なチーズが命名されました。

ラテン語から文字通り翻訳されたmonasteriumという言葉が修道院として翻訳されていることは注目に値します。僧侶たちはめったに肉を食べなかったので、彼らは常に乳製品を試しなければなりませんでした。私たちの時代にはチーズ作りの豊かな伝統があるのは、僧侶たちのおかげです。

モンスターを含む世界的に有名なファーストクラスのチーズのほとんどのレシピを考案したことは注目に値します。Munsterチーズは、高品質の牛乳から作られています。チーズ製造で採用された分類によると、マンスターチーズは、洗い流された地殻を持つ製品に属しています。このタイプのチーズは、ヨーロッパで最も古いものの1つと考えられています。

興味深いことに、ロレーヌの歴史的な地域では、チーズも長い僧侶のレシピに従って作られています。チーズはマンスターじゃなくジェロームだ。前世紀に、当局はチーズを統一することを決定し、製品にダブルネームを割り当てました。今、あなたはチーズマンスタージェロームの名前を見つけることができます。

確かに、名前の変更にもかかわらず、製品の品質面はまったく重要な変更を受けていません。マンスターチーズの生産には、32Sの温度に加熱された新鮮な愛用牛の牛乳が使用されます。温かい牛乳を特殊容器に注ぎ、レンネットスターターを導入。

時間の1時間後、牛乳はカードの塊を生成します。それから作り出されたカードの固まりは塩漬けにされ、形成されます。次に、マンスターチーズは専門のウェットセラーで熟成するために送られます。また、若くて気ままなマンスターチーズは、自然発酵プロセスを開始するために古いものに配置されていることも注目に値します。

Munsterチーズの生産における重要な段階は、天然のVogez泉からの水が使用される塩辛い溶液でチーズヘッドの治療と考えられています。この治療のおかげで、マンスターチーズクラストは独特のオレンジ色と赤みがかった色合いを獲得します。

マンスターチーズは、食前酒のおやつとして提供されています。また、チーズは、チーズと「均一に」自家製ベーキングやジャガイモの詰め物を準備するために使用されます。約8リットルの高品質の牛乳は、1キログラムの硬質マンスターチーズを作るのに必要です。