パニールチーズ

インドのような国は、その千年の歴史と文化だけでなく、そのユニークな国家料理の伝統のためにも顕著です。多くの人は一般的に、インドの人々は彼らの無知のために西洋の食べ物の半分を食べていないと信じています。しかし、この声明は100％真実ではありません。

歴史的には、インドは独自の本物の食べ物システムを実践しており、それは人口の大部分の宗教的見解のために、通常は菜食主義の自家製の製品を含む。さらに、何千年もの間、牛乳や乳製品は例外なくインドの領土に住むすべての人々の食事の中で特別な場所を占めてきたことは注目に値します。

インドでは、牛は最高レベルの接続動物として崇拝されています。数百年前、インドで牛を殺すために死刑が与えられました。ヒンズー教徒の文化や宗教では、牛は司祭やブラーミンの最高のカーストと関連しており、その殺害は依然として立法レベルで残忍な虐殺である。

国のインド料理の伝統では、多くの食品は牛乳に基づいて生産されています。さらに、牛乳は多くの料理製品に不可欠な成分と考えられています。先に述べたように、インドでは家庭で作られた植物性食品が好まれています。自家製パネールチーズは、そのような食品のちょうど優れた例です。

原則として、パニールはかなりチーズではなく、むしろカッテージチーズです。しかし、パニールカッテージチーズはチーズのように見え、カッテージチーズ製品ではなく、チーズ製品のすべての特徴を持っています。パネールチーズは、カッテージチーズから過剰な液体を除去する際に得られます。インドでは、栄養価の高いパネールチーズが肉をビーガンに置き換えることは注目に値します。パネールチーズのカロリー含有量は、製品の種類と製造方法によって異なります。

パニヤーチーズの平均カロリー含有量は274 Kcalで、これは製品の100グラムあたりです。通常、パニエチーズは軽食またはメインコースとしてテーブルで提供され、様々なソースとカレーを伴っています。さらに、パネールチーズは、ビタミンサラダ、スープに加えられ、生地で揚げたり、野火で焼いたりします。

インド料理の食べ物や愛好家のための本当の御馳走は、自家製カードパネールチーズ溶かしバターギーで揚げと考えることができます。専門家は、いくつかの側面でインドの伝統的なパニールチーズを国内のアディゲチーズと比較します。また、パニエチーズは自宅で自分で調理するのが非常に簡単であることも注目に値します。

パニールチーズの生産技術は、カッテージチーズの生産に似ています。自家製パニヤーチーズを作るために、牛乳はケフィアと同様に使用されます。クエン酸またはホエーは乳酸混合物の発酵に使用されます。