パルメザンチーズ

イタリアのハードチーズは、その故郷ではパルミジャーノ・レッジャーノと呼ばれています。彼は何世紀にもわたってチーズの王の誇り高い称号を保持しています。興味深いことに、この製品のその後の製造のための牛乳を提供する牛は、特定の種類の草だけを食べます。さらに、動物を搾乳し、牛乳を処理することは、手作業でのみ許可されています。

イタリア人によると、8世紀以上にわたってパルメザンチーズを作るためのルールは違反されていません。この高価な製品は、必然的に2つの独立したドックから作られています。パルメザンチーズの熟成時間は何年も続くことができ、完成品は厳格な要件を満たさなければなりません。特定のサイズと重量を持っています。パルメザンチーズのカロリー含有量は、製品の100グラムあたり392 kcalです。甘いフルーティーな香りと黄色がかったオレンジ色が特徴です。この品種の本物のチーズは、数ヶ月間冷蔵庫に保存することができ、さらに冷凍庫に保存することができます。

他の種類のチーズとは異なり、この絶妙な製品は、通常のナイフを使用してきちんとしたプレートに切ることができません。通常、パルメザンチーズは、シャープな端と丸みを帯びたハンドルを持つ特別な小さなペディクルを使用して不規則な部分で分解されます。すりおろした形で、それを野菜のサラダに追加し、リゾットとパスタのほぼすべての品種を振りかけることが習慣です。パルメザンチーズがなければ、ピザのいくつかの種類は単に存在しません。

焼く前に、多くの熱い野菜や肉料理にパルメザンチーズを振りかけ、その結果、口の中に水をまく地殻ができます。ところで、いくつかのレシピガイドでは、「ラ・パルメザン」と呼ばれているようなトリックもあります。別のオリジナルの方法は、通常のパン粉にすりおろしたパルメザンを追加し、肉や魚の一部をロールして揚げることです。

パルメザンチーズ料理は赤と白のワインで完璧に動作します。このため、様々な試飲を含む、この飲み物の独立した伴奏としてよく使用されます。

パルメザンチーズの利点

パルメザンチーズの高い栄養価とカロリー含有量に加えて、その有益な特性もよく知られています。まず第一に、それは自然なタンパク質の供給源であり、その組成にすべての必須アミノ酸を持っています。これはすべてパルメザンチーズを支持して話します。

豊富なビタミン複合体と重要なミネラルの存在も人体のためのパルメザンチーズの利点を証明します。さらに、その組成におけるブチル酸は脂肪酸の分解に寄与する。