リコッタチーズ

リコッタチーズは、チーズの柔らかい品種を指します。その特別な特性と低カロリー含有量のために、リコッタチーズは健康的なタンパク質とカルシウムの供給源であり、真の食生活の製品でもあります。

興味深いことに、イタリアンリコッタでは「リメイド」という意味です。彼の最も近い「親戚」はマスカルポーネチーズ、フェタチーズ、バイオガーデンチーズです。彼らは繊細な一貫性と茶色がかった味で非常に似ています。

イタリアはリコッタチーズの発祥の地、特にローマ郊外と考えられています。そこで牛、ヤギ、羊、またはバッファローミルクから作られ、徹底的に加熱され、それから海水が液体に加えられました。その結果、混合物は異なる一貫性の2つの製品に分割されました。この塊はすべてブドウまたは柳の棒のバスケットに注がれました：血清はひび割れを通してこぼれ、完成した新鮮なチーズは残りました。海水はリコッタチーズにかなり気持ち良い味を与えましたが、乳糖はそれを甘くしました。

リコッタチーズを作る近代的な方法は近代化されており、上記とはいくつかの違いがあります。まず、牛乳は使用されていませんが、他の種類のチーズの生産の結果として残っているミルクホエイ。それは沸騰させ、液体は酒石、クエン酸または塩酸と結合される。その後、塊は塊が形成されるまで沸騰し、プラスチック製の特別なバスケットに注がれます。その結果、切り捨てられた円錐形のチーズヘッドが形成される。ポリエチレン、紙、羊皮紙、または小さなストローバスケットで梱包されているのはそれらです。

料理芸術の分野では、リコッタチーズは幅広い用途を見つけました。それがなければ、イタリア料理の国民的料理を想像することはほとんど不可能です。また、このチーズは、地中海の多くの料理で頻繁に「ゲスト」です。そして独立したスナックとして、それは単に優れています。多くの乳製品愛好家は朝食のためにこの柔らかいチーズとトーストを食べることを好む。さらに、あなたはトマトや他の野菜とリコッタを提供することができます-これらの製品の組み合わせは理想的と考えられています。

その非常に繊細な味のおかげで、リコッタチーズは、クリームやムース、ケーキやパンケーキ、クッキーやケーキ、その他の多くのおいしい料理など、さまざまなデザートの重要なコンポーネントの1つです。さらに、リコッタチーズは、いくつかの軽食、温かい料理、サラダ、ペストリーの準備に使用されます。

リコッタチーズは驚くほど美味しく栄養価の高いだけでなく、非常に健康的な製品です。リコッタチーズの低脂肪と低カロリーのために食事療法に含めることをお勧めします。