ロケフォールチーズ

ロケフォールチーズは、フランスのチーズ界の君主であり、エッフェル塔と同じくらいフランスの象徴と考えられています。ロケフォール（Roquefort）とは、カビのあるブルーチーズのこと。本物のロケフォールチーズは、フランスのルージュ州という土地の至る所で生産されています。

中世、ルルグ郡の住民は石窟で珍しいロケフォールチーズを作ることを学んだ。ルルグ地域には多くの美しい牧草地があるため、先住民は常に羊とヤギの飼育に従事してきました。ロケフォールチーズのレシピは現在まで公開されていないので、食べ物はルエルグ州のチーズよりも他の君主を認識しません。

美しい乙女との会話に夢中になった若い羊飼いについての美しい伝説があり、彼は山の上の洞窟にチーズとパンの彼のわずかな朝食を残しました。羊飼いが明日のために自分のチーズを見つけたとき、彼はチーズが色が変わり、型に覆われていることに気づきました。

しかし、それは男を止めなかったと彼はチーズを味わった。Rockefortのレシピです。世界的に有名なロケフォールチーズは、羊やヤギのミルクで作られています。このブルーチーズは地下深くにあるセラーに特別な技術に従って保存されています。ロケフォールチーズのスパイシーな味わいの飽和度は、チーズがセラーに入っている時間によって異なります。

ブルーチーズが個々の色（青青と緑色の金型の静脈で黄色）を獲得するように、チーズ製造者は牛乳からチーズの塊を押さえず、ガーゼにぶら下げます。だから、すべてのホエイは、チーズから流れ、その後、チーズは塩漬けされ、カビと長い針で突き刺されます。

これは驚くべきことです。金型を持つブルーチーズのすべての愛好家は、彼らのキッチンアーセナルで珍しいナイフを持っています、むしろRoquefortチーズを切断するための特別な装置。Rockforefreezingは、本物のRoquefortチーズをカットし、チーズの頭の繊細な肉を傷つけず、まだチーズの中の型パターンを壊さない唯一の装置です。

ロケフォールチーズは、乾燥したまたは半甘い良いワインと、独自の権利で珍しいスナックとして提供され、チーズは完全に食欲を「再生する」と言われています。チーズとフルーツの組み合わせはデザートに最適です。フランス料理のレシピとしては、ロケフォールチーズを材料にしたもの、例えばマッシュチーズスープなどがあります。

フランス人は、ロケフォールチーズとクリスピーバゲットを正しく組み合わせる方法を知っています。別のホット新鮮なフランスのバゲットに、あなたは室温でロケフォールチーズの一部を置く必要があります。チーズはその味の全体のパレットを明らかにし、神々の食べ物に変わります。