スティルトンチーズ

あなたは、高貴な型のあるチーズに対する国民全体の愛がどこまで導くことができるか知っていますか？スティルトンチーズは、すべての英国のチーズの「王」の誇り高いタイトルを負っています。スティルトンチーズのユニークな香りの特性は、香水瓶にまだそれを樹脂化した香水師を幽霊にしました。今イングランドでは、世界的に有名なスティルトン型チーズの香りで香水を購入することができます。

スティルトン・チーズは初めて同名の村で作られ始めた。皮肉なことに、スティルトチーズは現在、歴史的な故郷であるケンブリッドシャー郡に割り当てられているため、製品の製造は禁止されています。イギリスの法律では、スティルトン・チーズはレスターシャー、ダービーシャー、ノッティンガンプシャーの3郡のみで生産される権利を有している。

スティルトンのイングリッシュチーズの歴史に戻りましょう。だから、1730年に、スティルトンの村、クーパー・ソーンヒールのグレートノースロードに位置するベルと呼ばれる公共の家の所有者は、レスターシャーの小さな農場を訪れ、そこで彼は驚くほどおいしい青い型のチーズを味わった。宿主はチーズの味と香りに感銘を受け、その場で製品を製造および販売する独占権を購入しました。

ロンドンからエディンバラまでのステージコーチが当時のスティルトンの村を通過したとき、洗練された大都市の聴衆はすぐにブルーモールドチーズの素晴らしい味について学びました。さらに、スティルトン・チーズの名声が王国全体に広まるまでには数年しかかかりませんでした。現在、スティルトンチーズの主な2つの品種が生産されています-青と白チーズ。

高貴な型を持つチーズの愛好家の間で最も人気があり、人気があるのは青いスティルトンです。現在の英国の法律では、スティルトンチーズは必ずしも慎重な品質管理を受けなければなりません。さらに、スティルトンチーズは必ず円筒形でなければなりません。スティルトンのチーズボディは、型の薄い青い静脈の存在によって区別されます。また、スティルトンチーズはカビのあるチーズ特有の風味と香りがあります。

金型を得るために、ペニシリウムロケフォルティと呼ばれるペニシリン文化がスティルトンチーズを作る過程で使用されます。スティルトンチーズはセロリとブロッコリーで完璧なので、製品はサラダとマッシュ野菜スープに追加されます。イギリスの伝統によると、スティルトンのチーズは新鮮なパンやビスケットと一緒にテーブルに出されます。スティルトン・チーズは港で提供される傾向がある。スティルトンチーズは、お祝いのイングリッシュカップケーキとプディングとともに、クリスマスの不可欠な属性と考えられていることは注目に値します。