チルシターチーズ

独特の味と香りのために、ティルシターチーズは、ドイツチーズ製造の「黄金基金」を構成する世界的に有名な種類のセミハードチーズの中にランクされています。ティルシターチーズの工業規模での生産は比較的最近に始まったが、19世紀の半ばには、新しい種類のチーズは食品や製品の一般的な愛好家の間で名誉と尊敬を得ることができた。

ティルシターチーズは、東プロイセンにある同名の都市のおかげで元の名前を得ました。現在、有名なチーズの歴史が始まったティルシトの街がソヴェツクと呼ばれ、私たちの広大な故郷のカリーニングラード地域に属していることは興味深いです。

ドイツチーズのティルシターのレシピは、スイスのベルン州のエメンタール渓谷からの移民と移民によって発明されたことも注目に値します。スイスはチーズメーカーの認定国と考えられているので、新しい居住地でチーズの生産を組織したのはスイス移民であることは驚くべきことではありません。

結局のところ、スイスの住民は自分たちの生活を想像していません。そして今までに、すでにロシアの都市ソヴェツクでは、チーズの生産が確立された最初のチーズ工場の建物が保存されています。チルシターチーズは低温殺菌された牛乳から作られます。

チーズ製品は、薄黄色、ひび割れやチーズの穴の存在によって区別されます。さらに、茶色の地殻はティルシターチーズの特徴と考えられています。多くの場合、ティルシターチーズの組成では、クミンだけでなく、ブラックペッパーがあります。ティルシターチーズの構成のスパイスとスパイスは、製品の味のパレットを大幅に拡大するのに役立ちます。

ティルシターチーズは、その優れた味と香りの特徴のおかげで、ライ麦パンだけでなく、ダークビールにも最適です。料理の専門家は、ティルシターチーズを製品のテーブルの品種に帰属させます。これは、ティルシターチーズを自家製のスナックとしてテーブルで提供することができることを意味します。

ティルシターチーズ組成

また、サラダ、スナック、ファーストコース、ソースやペストリーを準備する過程で、この製品は複合成分として使用されています。ティルシターチーズのカロリー含有量は、主に製品の種類によって異なります。チルシターチーズは30％から60％の乳脂肪を含むことができます。

しかし、Tilsiterチーズの平均カロリー含有量は340 Kcalで、100グラムあたりの製品です。ティルシターチーズの最も一般的なタイプの中には、次のものがあります。



緑の等級のTilsiterのチーズ、すなわち低温殺菌された牛の乳製品；

赤いブランドのティルシターチーズは、未圧縮牛の牛乳から作られました。

黄色のブランドチルシターチーズはクリームを加えて生産されます。