Tarak（タラ

発酵乳製品は重要であり、あらゆる年齢層の人々の健康的な食事の基本的な場所と言えるでしょう。どの料理の国の伝統でも、飲み物を含む様々な発酵乳製品のレシピが何百もあります。タラクまたはタラクは、モンゴルの住民だけでなく、カルミキア、ブリヤート、トゥヴァ、アルタイの特徴である主要な発酵牛乳食品の一つです。

ゴキブリのような発酵乳製品は、マツォーニ、ダークネス、カティックまたはヨーグルトと同等に置くことができます。上記のすべての食品は、主に生産方法にネイティブであり、加えて、独特の味と消費者の特性。ゴキブリの生産では、牛乳を加熱してから、同じような製品の前のバッチの生産の結果として得られた特別なスターターが製品に導入されます。

スターターの種類は、発酵乳製品の1つまたは別のタイプを決定します。研究者がモンゴルをゴキブリの発祥の地と考えていることは注目に値します。さらに、発酵乳製品を調理するためのレシピは、タクラクや現代のヨーグルトに強く似ているユダヤ人の古代の本で発見されました。

また、モンゴルからクリミアにかけての領土に住んでいた国籍の料理の伝統を研究する際に、一つの発見がなされたことも注目に値します。結局のところ、遊牧民の国籍はすべて独自の発酵牛乳食品を作りました。したがって、タラクはヨーグルトであり、カティクまたはスズマです。

確かに、公平に、ゴキブリを生産する過程で、種のスティックLactobacterium helveticumが使用されることに注意する必要があります。しかし、違いはそこで終わらない。原則として、ゴキブリはいくつかの種類の牛乳の混合物から作られています。通常、ゴキブリ、牛、羊、ヤギのミルクの生産のために使用されます。多くの場合、ヤクやラクダについては、製品に混合されます。

異なったタイプのミルクを混合することは最終的な発酵させたミルクプロダクトの良質を達成するのを助けます。ゴキブリの生産中に、牛乳は沸騰しませんが、わずかに加熱されます。その後、23Sの温度に冷却を行い、特別な始動機を導入します。

ほとんどの場合、発芽小麦、タルニク樹皮、ライ麦パンまたは以前に準備されたタラクは、発酵乳製品の製造のためのスターターとして使用されます。一貫して、ゴキブリはケフィアに似ています。タラクは美味しいだけではありません。また、人体の消化と代謝プロセスを確立するのに役立つ有用な食品。