卵の黄身

今日、何千年も前のように、鶏卵が卵黄とタンパク質で構成されていることは秘密ではありません。最初は多くの癒しの資質でクレジットされていますが、健康的なライフスタイルの多くの代表者は、それが脂肪とコレステロールでいっぱいであるという事実を引用して、卵黄の有用な特性を無視します。しかし、後でそれについて話しましょう。

調理において、卵黄は、成分の乳化に必要な優れた結合特性のためにのみ需要が高い。例えば、マヨネーズやオランダのような古典的なソースを考えてみましょう。

ソースやマヨネーズに加えて、卵黄を増粘剤として使用し、ケーキ、プリンなどのカスタードを準備する際に完成した料理の食感を豊かにします。そして、卵黄が常に含まれている有名な卵液は何ですか？ちなみに、卵黄を使って甘い料理を作る際には、経験豊富な料理の専門家が、正当な料理や磁器の料理でのみ砂糖をこすっておくことをお勧めします。

卵黄の利点

多くの抗議にもかかわらず、卵黄の利点は疑いの余地がありません。例えば、コリンは脂肪および蛋白質の新陳代謝に責任があり、また神経系の活動に有益な効果をもたらします。卵黄にも含まれているメラトニンは、若返りの過程で重要な役割を果たしているので、単に新しい細胞を構築する必要があります。

卵黄の利点は、それが完全に吸収され、オメガ6とオメガ3酸の優れたサプライヤーであるという事実のために、心血管系で科学的に証明されています。

卵黄の害

卵黄の危険性の問題に戻ると、それは本当に脂肪とコレステロールの大量を含んでいることに同意することはできません。しかし、これらの同じ脂肪は、主な男性ホルモンの生産を助けます-テストステロン。私たちがコレステロールについて話すならば、それは有害なだけでなく、単に必要でもあることを念頭に置くべきです。この場合、体内に残ることはありませんが、分解し、すべての同じホルモンとビタミンの生産を提供します。

最近の研究の結果のおかげで、鶏の黄身の定期的な消費は、男性が1日に最大4つの卵を食べる場合、有害なコレステロールのレベルの増加に影響を与えないことが証明されています。

しかし、卵黄の高カロリー含有量のために、太りすぎや肥満の人々のためにこれらの製品を乱用する価値がないことを忘れないでください。